Ha még mindig kíváncsi, mit főzzön karácsonyra, vegye fontolóra a pulykát. Ez az étel Amerikában hagyományos, de itt is magabiztosan sajátítja el az ünnepi asztalokat. Különböző módon lehet karácsonykor főzni egy pulykát a sütőben, kiválaszthatja saját receptjét, és aromás hússal örömmel töltheti el a vendégeket és szeretteit.
Karácsonyi pulyka recept
Szükséged lesz:
- 1 pulykatest (3-4 kg);
- fej fokhagyma;
- 1 narancs;
- 2 savanyú alma;
- 30 g vaj;
- mustár ízlés szerint;
- ízlés szerint paprika;
- ízlés szerint őrölt fekete bors;
- só ízlés szerint;
- rozmaring és zsálya levelek;
- növényi olaj és csirke zsír.
Pulyka kiválasztásával kezdjük el elkészíteni az ételt karácsonyra. Jobb, ha friss baromfit vásárol, ha a tetem megfagyott, az előző nap estétől hűvös helyiségben hagyja.
A pulykát, mint bármely más madarat, nem olvaszthatja ki mikrohullámú sütőben, forró víz alatt és az akkumulátor közelében. Legjobb esetben a hús elveszíti az ízét, a legrosszabb esetben romlik.
Töltelék a pulykát
Kapcsolja be azonnal a sütőt, hogy ideje legyen felmelegedni 220 ° C-ra, miközben megtölti a karácsonyi pulykáját. Öblítse le a teljesen kiolvasztott baromfit hideg vízzel, és feltétlenül törölje le a felesleges nedvességet. Dörzsölje só és bors keverékével, beleértve a száraz zúzott paprikát is. Most késsel végezze el a vágásokat, helyezzen bele egy fél gerezd fokhagymát. Karácsonykor szaftosabb pulyka esetén adjunk hozzá vaj vagy csirkezsírt a darabokhoz.
Kenje meg az egész hasított test felületét mustárral és olívaolajjal. Helyezzen belsejébe néhány zsályát és rozmaringlevelet az ízesítés érdekében, és töltse meg a pulykát negyed gyümölcsökkel.
Pulyka sütés karácsonyra
Tekerje az elkészített töltött baromfit vajjal bevont fóliába. Helyezze a pulykamellet lefelé egy tepsibe, és tegye a sütőbe kb. 40 percre. Már 220 ° C-ra kell melegednie. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és további 3 órán át sütje a pulykát.
Ezután vegye ki a madarat, vegye le a fóliát, öntsön minden levet a tetem tetejére, és ismét sütje, ezúttal 30-40 percig. Ellenőrizze a készenlétet - szúrja át a húst, ha rózsaszín lé jelenik meg, fedje le a tetemet új fóliával, és tartsa a sütőben további 30-40 percig. Ha a lé vértelen, az egész sült pulyka készen áll a karácsonyra. Vigye át egy gyönyörű edénybe, díszítheti gyógynövényekkel és főtt burgonyával.
Ujjban sült pulyka
A hüvelyes pörkölés sokkal előnyösebb, mint a hagyományos sütés és pörkölés. Először is hasznos, másrészt az edények nem annyira szárazak. Ezért fontolja meg egy étel receptjét karácsonyra - egy pulykát az ujján.
Ujjban sült pulyka alsócomb
Hozzávalók:
- 2 pulyka alsócomb;
- 500 g burgonya;
- 1 savanyú alma
- 2 gerezd fokhagyma;
- fűszerek baromfi pörköléséhez ízlés szerint
- növényi olaj.
Olvassa fel a pulykacombokat, öblítse le és szárítsa meg szalvétákkal. Kenje meg növényi olajjal, és dörzsölje meg só, bors és zúzott fokhagyma, valamint az ízlés szerint kiválasztott fűszerek keverékével. Helyezze a sült pulyka alsócombokat a zsákba. Tegyen oda hámozott burgonya darabokat és vékony almaszeleteket. Betesszük a sütőbe, és kb. 1,5 órán át sütjük a pulykát a hüvelyben, miközben a hőmérsékletnek 200 foknak kell lennie.
Pulykafilé a hüvelyben
Hozzávalók:
- 500-600 g pulykafilé;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál Kaukázusi adzsika;
- ízlés szerint egyéb fűszerek.
Karácsonyi étel készülhet hüvelyben sült pulykafilével. Öblítse le hideg vízzel, és törölje le szövetekkel. Készítsen réseket a húsba, és helyezze bele a fokhagymadarabokat. Ezután dörzsölje meg a pulykafilét sóval, fekete borssal és adjikával, megszórhatja kedvenc fűszereivel. Helyezze az elkészített baromfit sült zsákba, és tegye a sütőbe. Főzzük 1 órán át 180 ° C-on.
Ujjában sült pulykamell
Hozzávalók:
- 1 kg pulykamell;
- 1 kocka csirkehúsleves;
- 300 ml víz;
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál száraz zöld;
- friss fűszernövények;
- egy csipet granulált fokhagyma.
A szószhoz:
- csirkehúsleves;
- 1 evőkanál. l. balzsamecet;
- por a szósz sűrítéséhez.
Mossa meg a pulykamellet, és törölje le a vizet. Készítsen ilyen keveréket - apróra vágja a hagymát, öntsön olívaolajat, szórja meg ízlés szerint sóval és fűszerekkel, adjon hozzá fokhagymát, borsot, száraz gyógynövényeket. Keverjük össze és reszeljük le a melleket, majd tegyük a pörkölőhüvelybe, és tegyük hozzá a húslevest a kockából (először forró, forralt vízben hígítsuk fel). Nyakkendő, tegyen egy kis lyukat a tetejére a gőz távozásához. Küldje el a pulykát zacskóban a sütőbe, és süsse 50 percig 180 fokon. Távolítsa el a kész melleket a hüvelyből, tegye őket egy tálra, és öntsön rá húslevesből, ecetből és sűrítőporból készült mártást. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Sült pulykacomb az ujjában
Hozzávalók:
1 kg pulykacomb
A páchoz:
- 3 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 1 evőkanál balzsamecet;
- egy darab friss gyömbérgyökér;
- fél hüvely csípős paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- zöldek.
Öblítse le a pulyka combját és szárítsa meg. Őrölje gyömbérgyökeret, édes és csípős paprikát, hagymát, fokhagymát turmixgéppel. Adjunk hozzá szójaszószt és balzsamecetet. Öntsük a pácot néhány órán át a pulykahúsra. Kapcsolja be a sütőt, melegítse elő 200 fokra. Tegye a pácolt pulykát pörkölőhüvelybe, rögzítse a széleit speciális kapcsokkal vagy nyakkendővel, tegyen egy tepsibe, vágjon egy kis lyukat a tetejére a gőz kiszabadulásához. Főzzük 1 órán át.
Karácsonyi pulyka recept tippek
- Válasszon egy pulykatetemet, ne egy pulykát, az utóbbi keményebb húst tartalmaz
- Ügyeljen a méretre, ha a pulykát főzi. teljesen. Egy nagy hasított test sokáig süt, és megéghet, de belül nyers maradhat.
- Töltelékhez használjon különféle töltelékeket, például finom lesz, ha aszalt szilvával és rizzsel főzünk egy pulykát.
