Törökország szükséges attribútuma a karácsonyi asztalnak Európában és Amerikában. A madár főzésének számos titka is van.
Először számolja ki a madár súlyát, amelyre szüksége van a partiasztalához (10 emberre elég egy 5 kg-os pulyka). Ezután döntse el, hogy friss vagy fagyasztott baromfit vásárol-e. Ha úgy dönt, hogy friss baromfit vásárol, vegye azt legkorábban két nappal a főzés előtt.
Törölje le a vásárolt pulyka külső és belső oldalát papírtörlővel, tegyen egy edényt, fedje le fóliával és tegye a hűtőszekrénybe. Ha van fagyasztott pulyka, akkor ne feledje, hogy felolvasztása hosszú ideig tart, körülbelül egy napig, vagy még tovább. A felolvasztott pulykát is tegye a hűtőbe.
A pulyka főzésének többféle módja van, ez a töltelékekre vonatkozik. Itt bemutatjuk a hagyományos és legnépszerűbb sertéshagymával, hagymával, zsályával és almával töltött töltelék receptjét.
A töltelék elkészítéséhez 30 g vaj, hagyma, egy font darált sertéshús, egy tojás, 60 gramm fehér kenyér kétszersült, két evőkanál friss zsálya, 200 g sült és apróra vágott gesztenye és két savanyú alma szükséges. előzetesen meghámozzuk és apróra vágjuk.
• Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és pároljuk 5-7 percig. Ezután hűtsük le.
• Kombinálja a darált húst, a kekszet, a tojást, az almát és a zsályát. Hűtött hagymát adunk ugyanahhoz a keverékhez
• Adja hozzá a gesztenyét a keverékhez. Óvatosan keverje meg a keveréket, hogy a gesztenyék ne essenek szét, hanem épek maradjanak.
Miután elkészítette a tölteléket, megfőzheti a pulykát:
• A pulykatetemet folyó víz alatt öblítse le, kívül és belül jól kenje le vajjal.
• Számolja ki a főzési időt úgy, hogy minden 500 g húsnak legalább 20 percre van szüksége a főzéshez.
• Töltse meg a pulyka tetemet a töltelékkel, és tegye egy tepsibe. Fedje le a pulyka bőrét füstölt szalonnával, hogy megakadályozza a forrázást, majd fedje le az egész pulykát fóliával, és tegye a 190 fokra előmelegített sütőbe.
• Burgonyát köretként süthet pulykájához. Személyenként egy nagy burgonya. Vágjuk a burgonyát 4 darabra, ízesítsük sóval, tegyük egy kivajazott tepsibe, és tegyük a sütőbe, amíg megpuhul. Ízlés szerint köretként főtt zöldségeket is tálalhat.
• Vegye ki a főtt pulykát a sütőből, vegye ki a szalonnát, részekre vágva, kezdve a mellkasával. Osztja a húst előkészített nagy tányérokra, amelyek előmelegíthetők, adjunk hozzá burgonyát és zöldségeket. És ne felejtsen el különféle szószokat tálalni.
