A Parkin Ginger Zabpehely hagyományos angol étel. Az egyik csak ünnepnapokon szolgált. A megfelelően elkészített muffin jól megőrzi, és idővel csak lédúsabb lesz, és a főzés legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Szükséges
-
- 1 pohár forró víz;
- 1 pohár szárított barack;
- 150 g apróra vágott kandírozott gyömbér;
- 200 g rozsliszt;
- 140 g sózatlan vaj;
- 100 g barna cukor;
- 100 ml tej;
- 150 g zabpehely;
- 1 tojás;
- 0,5 tk szóda;
- 0,5 tk só;
- 1 evőkanál őrölt gyömbér;
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt fahéj
- sütőedény.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a hengerelt zabot lisztből és lisztporból, majd öntsön egy pohár forró vizet, keverje össze, szorosan fedje le, hagyja kihűlni és kissé lehűlni.
2. lépés
Kombinálja a cukrot és a vajat egy külön fazékban, lehetőleg vastag fenekűre. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, és mindig kevergetve olvassa fel a tartalmát. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, de a keverék nem ég. Forrás előtt vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 10 percig hűlni.
3. lépés
Keverj össze egy nagy tálban rozslisztet, szódabikarbónát, sót, őrölt gyömbért, szegfűszeget és fahéjat. A szárított barackokat jól öblítse le, és vágja apróra. Adjon hozzá szárított barackot és a kandírozott gyömbér kétharmadát egy tál liszthez.
4. lépés
Egy külön tálban verjük simára a tojást és a tejet, keverjük össze a párolt gabonapelyhekkel, és adjuk hozzá a meleg vaj és cukor keveréket. Keverj össze mindent. Öntsük a kapott keveréket egy tálba liszttel és fűszerekkel, keverjük össze újra. Ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen csomó, a tömegnek homogénnek és egyenletesnek kell lennie.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Amíg a sütő melegszik, kenje meg a muffin formát olajjal vagy zsírral, és tegye hozzá a tésztát. Ügyeljen arra, hogy a tészta a teljes formát felvegye, ne nyomja meg túlságosan, de ne hagyjon üres helyeket sem. A tetejére szórjuk a maradék apróra vágott gyömbért, és tegyük a sütőbe. Amikor a sütő forró, helyezze a tortát a középső rekeszbe, és süsse 45 percig. A tömegnek szilárdnak kell lennie, és kissé el kell maradnia a penész falától.
6. lépés
Amikor a torta kész, vegye ki a sütőből, tegye a rácsra és hagyja 20 percig hűlni. Csak ezután lehet eltávolítani a formából és darabokra vágni. A Parkint leginkább vajjal szolgálják fel. A gyömbér jelenlétének köszönhetően a sütemény nagyon meleg, fűszeres ízt kap, amely teával vagy kávéval együtt teljesen feltárul.
