A vörös rizs az egyik legegészségesebb rizstípus. Az a tény, hogy ez rizs, amelynek héját nem távolították el, és többnyire vitaminokat, rostokat és tápanyagokat tartalmaz. Ezenkívül a vörös héj kellemes aromával rendelkezik, így a vörös rizst soha nem csiszolják teljesen. Az ókori Kínában a vörös rizst minden más fajtán felül megbecsülték. Egy időben csak a császár és családja rendelkezésére állt. A vörös rizs jól passzol baromfihoz, halhoz, gombához és zöldséghez, valamint szárított gyümölcshöz és tejhez.
Szükséges
-
- Főtt vörös rizs esetében:
- 200 g vörös rizs;
- 300 ml vizet.
- Vörös rizs babos:
- 500 g vörös rizs;
- 40 g adzuki bab;
- 1 evőkanál szezám;
- 1 tk só.
- Zöldséges vörös rizs esetében:
- 200 g rizs;
- 300 ml víz;
- 1 fej hagyma;
- paprika;
- őrölt chili;
- 100 g bab;
- 100 g kukoricakonzerv;
- 100 g kaliforniai paprika;
- koriander.
- Édes rizs esetében:
- 200 g vörös rizs;
- 50 g könnyű mazsola;
- 1 tk citromlé;
- cukor;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Főtt vörös rizs
Öblítse le a rizst hideg vízben. Fedjük le vízzel, főzzük 30-40 percig közepesen alacsony hőfokon.
2. lépés
Piros rizs babgal
Mossa meg és szárítsa meg a babot. Forraljunk fel vizet, sózzuk, adjunk hozzá babot, főzzük 10 percig a fedél bezárása nélkül. Réses kanállal távolítsa el a babot a vízből.
3. lépés
Öblítse le többször a rizst, szárítsa meg, tegye egy fazékba. Öntsük a babvíz felét. Hagyja egy éjszakán át a hűtőben.
4. lépés
Engedje le a vizet, szárítsa meg a rizst, keverje össze a babkal. Pároljuk a keveréket 15 percig. Ossza fel a fel nem használt vizet, amelyben a bab főtt darabokra. Adjunk hozzá egy adagot a gőzhöz, főzzük további 15 percig. Töltse fel a második részt, főzze még 15 percig, ugyanezt tegye a harmadik résszel is.
5. lépés
Vegye le az edényt a tűzről, és 5 percig pépesítse a babot és a rizst. Kombinálja a sót és a szezámmagot. A rizst babkeverékkel fa spatulával megkeverjük, és megszórjuk szezám sóval. Köretként grillezett hal vagy csirke mellé tálalhatjuk.
6. lépés
Piros rizs zöldségekkel
a babot félig főzze, engedje le a vizet, szárítsa meg a babot. Aprítsd fel a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megpirítjuk a hagymát, megszórjuk paprikával és chilivel. Hozzáadjuk a babot.
7. lépés
Vágja a kaliforniai paprikát közepes szeletekre. Szárítsa meg a kukoricát. Adjon hozzá kukoricát és paprikát a hagymához és a babhoz. Addig pirítsd meg a babot.
8. lépés
Tegye a főtt rizst egy serpenyőbe, keverje össze zöldségekkel, sóval, melegítse néhány percig. Vágd fel a koriandert. Szórja meg a koriandert a kész ételre.
9. lépés
Édes rizs
Öblítse le a rizst folyó vízben és szárítsa meg. Öntsön 0,5-1 cm növényi olajat egy serpenyőbe, kissé melegítse. Öntsük a rizst egyenletesen a serpenyőbe, és megfelelően melegítsük meg.
10. lépés
Helyezze a sült rizst forrásban lévő vízbe. Öntsünk bele citromlevet, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg a fele meg nem fő (15-20 perc). Öblítse le a mazsolát, szárítsa meg. Adjunk hozzá mazsolát a rizshez, főzzük puhára.
