Néhány háziasszony, miután felfedezte a penészes lekvárt, megpróbálja megemészteni, hogy helyrehozza a helyzetet, és ne dobja el a látszólag megfelelő terméket. Ez azonban kifejezetten nem ajánlott olyan speciális okok miatt, amelyek összhangban vannak a képzett dietetikus terapeuta ajánlásaival.
Miért veszélyes a penészes lekvár?
A lekvár, amelyen a penész megjelent, nem alkalmas tápláléknak, mivel vele együtt idegen gombák és baktériumok kerülnek az emberi testbe. Bizonyos mennyiségüket emészti meg a gyomor, de a többi mikroba belép a belekbe, és ott aktív fejlődésnek indul. Ez provokálja a dysbiosis, a puffadás, a hasmenés és a súlyos ételmérgezés kialakulását.
A penészes lekvár egyszeri használatával az erős immunitás képes megbirkózni a baktériumokkal, de nem szabad visszaélni vele.
A penész, amely jelzi, hogy a lekvár elromlott, nagyon erős allergén, ezért az asztmások és allergiások számára abszolút ellenjavallt a penészspórák és gombák által elrontott ételeket fogyasztani. Még egy üveg penészes lekvárt sem szabad kinyitniuk, mivel ez akár asztmás rohamhoz vagy duzzanathoz is vezethet. A penicillin penésztől eltérően az étkezési penész teljesen haszontalan, és semmilyen antibiotikus tulajdonsággal nem bírhat.
Penészes lekvár felhasználásával
Népszerűen úgy gondolják, hogy ha a lekvár felületéről eltávolítanak egy penészréteget (cseresznye, eper, körte és bármi más), akkor a fennmaradó "tiszta" részt meg lehet enni. Ez a tévhit nagyon gyakori és veszélyes, mert a szabad szemmel látható penész felső rétege csak a jéghegy csúcsa. A penész és a spórák megmaradnak a lekvár többi részében, amelyek csak mikroszkóp alatt vagy speciális elemzések segítségével láthatók.
Néha egy tapasztalt háziasszony érzi a láthatatlan penész szagát, ezért ha a lekvár "rossz" szagot áraszt, akkor azt meg kell semmisíteni.
A takarékos nők gyakran nem dobják el a penészes lekvárt, hanem ismét magas hőmérsékleten forralják fel. Ugyanakkor a penészgombák egy része valóban elpusztul - a túlélő spórák azonban továbbra is a termékben maradnak, és ismét szaporodnak, továbbra is mérgező anyagokat bocsátanak ki.
Annak elkerülése érdekében, hogy a lekváron megjelenjen a penész, fonásakor a fedeleket és az üvegeket magas színvonalon kell sterilizálni, elegendő ideig fel kell forralni a lekvár alapanyagait, és a receptben megadott cukormennyiséget is be kell tölteni. azt. A cukorral azonban nem szabad túlzásba vinni - különben a finomság cukorral lesz bevonva. A lekvárt száraz és hűvös helyen, minimális páratartalom mellett kell tárolnia, ami provokálja a penész megjelenését a termékeken.
