A burbot a rombuszfélék családjába tartozó folyami hal. Ezt az édesvízi halat nem csak finom íze miatt értékelik, hanem a csontok szinte teljes hiánya miatt is, ami jelentősen leegyszerűsíti elkészítését.
Szükséges
-
- Recept száma 1. Összetevők:
- 2 közepes méretű burbot;
- 1 kg burgonya;
- só
- bors ízlés szerint.
- A mártáshoz:
- 200 g tejföl;
- 150 g paradicsompüré vagy paradicsompüré.
- 2. recept száma. Összetevők:
- 1,5 kg burbot;
- 1 kg bármilyen zöldség (használhat kész fagyasztott keveréket);
- 0,5 kg szalonna
- 1 evőkanál citromlé
- só
- bors ízlés szerint.
- A hagymamártáshoz:
- 3 nagy hagyma;
- 1 evőkanál vaj
- 400 g húsleves (használhat húsleveskockát);
- 1 evőkanál citromlé
Utasítás
1. lépés
Öblítse le és bélezze ki a bundát. Vágja apróra a halat.
2. lépés
A vágott halat alaposan megsózzuk, borsozzuk.
3. lépés
A burbot darabokat belemártjuk lisztbe, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
4. lépés
Hámozzon meg és forraljon fel 1 kg burgonyát.
5. lépés
Rendezze a halat és a burgonyát egy sorba egy tepsibe.
6. lépés
Készítsük el az ételhez a mártást: keverjünk össze 200 g tejfölt és 150 g természetes paradicsompürét. Ha a szósz nagyon sűrű, hígítsuk fel vízzel vagy tejszínnel.
7. lépés
Öntsük a mártást az edényre, és sütjük a 180 fokra előmelegített sütőben.
8. lépés
A sütőtestet kb. 20 percig sütjük a sütőben.
9. lépés
2. számú recept.
Hámozza meg és öblítse le alaposan a sörét. Távolítsa el a belsejét. Helyezze a halat egy tepsibe.
10. lépés
Végezzen szép vágásokat a hal hosszában, és csepegtessen mindegyikbe egy kis citromlevet. A halakat meghintjük sóval és borssal.
11. lépés
Csavarja be a halat vékony szalonnaszeletekbe.
12. lépés
A hal tetejére tegye az előzőleg kiolvasztott zöldségkeveréket.
13. lépés
Helyezze az edényt 180 fokosra melegített sütőbe fél órára.
14. lépés
Amíg a hal süt, készítsük el a mártást.
1 evőkanál vajat megolvasztunk egy fazékban.
15. lépés
A hagymát vajban kissé megpirítjuk.
16. lépés
Öntsük a külön főtt húslevest a hagymára, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük.
17. lépés
Forrás után öntsük a hagymamártást a burbotra, és tálaljuk.
