A karamellizált alma vagy a banán egyszerű és eredeti desszert. A minimális feldolgozásnak köszönhetően a gyümölcsök megőrzik minden előnyüket, miközben új, szokatlan, karamellás ízt kapnak.
Szükséges
- - 6 alma,
- - 400 g granulált cukor,
- - 100 ml víz,
- - 1 teáskanál citromlé,
- - 0,5 teáskanál napraforgóolaj.
- vagy
- - 5 banán (vagy 10 mini-banán),
- - 300 g cukor,
- - 100 ml víz,
- - 30 gramm vaj,
- - 1 teáskanál fehér szezám vagy fahéj a porozáshoz.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk almát, öblítsük le szódabikarbónával folyó víz alatt, és töröljük szárazra. Helyezzen egy hosszú fa nyársat minden gyümölcsbe, és tegye félre az elkészített gyümölcsöt. Készítse elő azokat az ételeket, amelyekbe hozzáadja a kész desszertet. Ügyeljen arra, hogy a lemezt napraforgóolajjal kenje meg, hogy a forró karamell ne tapadjon rá.
2. lépés
Készítsen karamellát. Öntsön cukrot és vizet egy kis tapadásmentes serpenyőbe. Nyomja ki a levét a citromból, és adjon hozzá 1 teáskanálnyit a serpenyőbe. Főzzük a karamellát közepes lángon, állandó keverés mellett egy fából készült spatulával. A lényeg az, hogy a cukor ne égjen, különben keserűség jelenik meg, ami tönkreteszi a desszert ízét. Ennek eredményeként a cukornak teljesen fel kell oldódnia és sűrűvé kell válnia. Vegye le a hőt, de ne távolítsa el az edényt a főzőlapról.
3. lépés
Vegyünk egy almát egy nyársra, és mártsuk bele karamellába. Ha az alma nagy és nem fedi le teljesen a keverék, öntsön egy teáskanálnyit a tetejére. Tegye félre a desszertet egy tányérra, hagyjon időt teljesen megdermedni és megkeményedni.
4. lépés
Kicsit más módon főzhet sült banánt karamellában. Ehhez megpucoljuk a banánt. Ha a gyümölcs nagy, akkor vágja 2-3 részre, de ha miniatűr (mini-banán), hagyja egészben.
5. lépés
Helyezze a vajat egy tapadásmentes serpenyőbe. Amint megolvad, adjunk hozzá cukrot, egyenletesen osszuk el a tartály alján, és töltsük meg vízzel. Fából készült spatulával vagy kanállal addig keverjük a cukrot, amíg az fel nem oldódik és színt vált. A karamellának megvastagodnia és jellegzetes ízt kell kialakítania.
6. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra. Helyezze az elkészített banánt egy sorba a serpenyőbe. Pirítsuk meg a karamellizált gyümölcsöt, óvatosan fordítsuk meg, kb. 2 percig.
7. lépés
Vegye ki a banánt a serpenyőből, és tegye őket egy kivajazott tányérra. Csorgassuk át a gyümölcsön a megmaradt karamellát, és ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal vagy fahéjjal. Hagyja a desszertet teljesen kihűlni.
