A Compote egy finom ital, amelyet mindig tiszteletben tartottak minden otthoni ünnepen. Ma beszélünk a klasszikus egres és menta receptről és annak variációjáról - a Mojito italról.
Szinte minden háziasszony, akinek van nyaralója, életében legalább egyszer tekert kompótot télire. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk szokatlan kompótot, a "Mojito" nevet.
Természetesen aligha lehet alkoholtartalmú koktélt készíteni bogyókból, azonban vizuálisan az ital nagyon hasonlít névrokonjához.
Hozzávalók az egres Mojito készítéséhez
A befőttet a világ egyik legkönnyebb tartósításának tartják. Mindössze 30 perc elteltével gyorsan elkészíthet egy jó ízletes italt, kevés és minden erőfeszítés nélkül.
Egy érdekes ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- egres (lehetőleg éretlen) - 900 g;
- granulált cukor - 750 g;
- friss csomó mentalevél;
- citromfű levelek;
- forrásban lévő víz 9 liter mennyiségben.
Fontolja meg az egres kompót elkészítését lépésről lépésre.
- A lépésenkénti előkészítés az egres feldolgozásával kezdődik. A gyümölcsöket megtisztítják a száraktól, levelektől és ágaktól, hideg folyó vízben mossák. Ezt követően a bogyókat gofri törülközőn kell szárítani.
- A melissa és a menta leveleket hideg vízben megmossuk és apró darabokra vágjuk.
- Az elkészített összetevőket 3 literes (előre sterilizált) üvegekbe tesszük. Az egreseket vékony, egyenletes rétegben terítik. Mennyisége nem haladhatja meg a doboz 1/3-át. Kis mennyiségben hozzáadják a menta és a citromfű levelét. Egy dobozhoz 1-2 evőkanál gyógynövény-keverék is elegendő lesz.
- Öntsön egres és gyógynövények keverékét forrásban lévő vízzel a fedél alá, csak 2-3 cm-re hagyva a széléig. Letakarva 10 percig pihentetjük.
- A megadott idő elteltével a vizet egy fazékba öntjük, és hozzáadunk cukrot. Forraljuk a szirupot alacsony lángon 2 percig.
- A kapott édes koncentrátumot dobozokba öntjük.
- A konzervdobozokat ónfedéllel feltekerjük és megfordítjuk. A háziasszonyok egy speciális trükköt alkalmaznak - forró kannákat meleg takaróba csomagolnak, hogy megakadályozzák a puffadást. Az eredeti ital készen áll.
A házi készítésű "Mojito" -ot hűvös helyen tárolja. Ebből az összetevőmennyiségből 3 háromliteres doboz italt kapunk.
Receptvariációk
- A receptnek sok változata van. Nem kevésbé híres a "Tarhun" nevű recept. Tárkonyos ágakat és citromsavat adnak a borsmenta helyett. A kapott ital íze alig különbözik az azonos nevű ital ízétől.
- Bármilyen bogyó hozzáadható az egres kompóthoz. Ez lehet málna, szeder, eper, fekete ribizli. Az ital íze és színe az összetételtől függően változik, de előnyei tagadhatatlanul nagyok lesznek.
- Vannak receptek, amelyekben almapürét és szilvát adnak a kompóthoz. Az ital zavarossá válik, és úgy tűnik, mintha pépes lé lenne.
Az egres kompót előnyei
Az egresdarabokat nem sok háziasszony tudja, hogy a bogyó hatalmas mennyiségű vitamin, mikro- és makroelem forrása. Az egres B-vitaminokat, tokoferol-acetátot, aszkorbinsavat, PP-vitamint és folsavat tartalmaz. A makro- és mikroelemek közül megkülönböztethető foszfor, kalcium, nátrium, magnézium, cink, vas és szelén.
Hosszú ideig az egerek hozzáadását az ételekhez egyenértékűvé tették az immunterápiával. A bogyók előnyei klinikailag bizonyítottak. Napi maréknyi bogyó elfogyasztása segít megbirkózni a megfázással és a fertőző betegségekkel. Az egres alkotó vitaminok erősítik az immunrendszert és megakadályozzák a rák kialakulását.
A PP-vitamin képes normalizálni a hormonokat és megerősíteni az erek falát. Az egres folyamatos használata megakadályozza a trombózis kialakulását, valamint megakadályozza a szívrohamok és agyvérzés kialakulását.
A magas aszkorbinsavkoncentráció fokozza a zsíranyagcserét, ezért az egres kompót hatékony zsírégető szerként használható.
Az ital részét képező menta enyhe görcsoldó hatású. Ennek köszönhetően a könnyű kompót segít megszabadulni a fejfájástól és enyhíti a gyomorfájdalmakat.
Az egres, a citromfű és a menta kompót enyhén nyugtató hatású. Éjszakai bevitele segíthet elkerülni az álmatlanságot és a nem kívánt éjszakai ébredést.
Az egres kompót tápértéke
Az egres kalóriatartalma általában nem haladja meg a 44 kcal-ot 100 gramm bogyónként. Cukor hozzáadásakor a kalóriatartalom 50-60 kcal-ra nőhet 100 ml italra. Ez a tápérték megegyezik a szokásos gyümölcslé kalóriatartalmával, ezért nem kritikus.
Ellenjavallatok a "Mojito" kompót használatához
Egy finom ital elfogyasztása nemcsak előnyökkel járhat, hanem árt is. Az egres kompót nem ajánlott terhes nőknek a menta görcsoldó hatása miatt, amely korai születést és vetélést válthat ki.
Az ital használata ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedő emberek számára. Mégpedig azok, akik gyomorfekélyben és gyomorhurutban szenvednek. Az egres részét képező magas C-vitamin-tartalom ellenjavallt magas savtartalmú embereknél.
