Nem hiába nevezik az egrét északi szőlőnek - a belőle készült bor ízében közel áll egyes szőlőkhöz. Ha ezt a látszólag példátlan bogyót más gyümölcsökkel kombinálja egy receptben, elképesztően aromás és ízletes italokat készíthet. Próbáljon bort készíteni egresből, cseresznyével - ez jó ízű és színű megoldás igazi ínyenceknek.
Egres és meggybor: alapanyagok előkészítése
Gyűjtse össze az érett termést a tüskés bokrokon, és gondosan válogassa össze. A rákkal borított és kártevők által elrontott bogyók befolyásolhatják a leendő ital ízét. Az egres érése során általában a kései cseresznyefajták érnek még a kertben. Nem lesz sokra szüksége - 4-5 pohár egy 10 literes üveghez - ideális edény otthoni borok készítéséhez.
Öblítse le az egreseket, és töltse fel a 10 literes palack térfogatának egyharmadát. A bogyókat pépesre törjük, talán kevés kristálycukorral. A gödrök eltávolítása után adjuk hozzá a tiszta meggyet. Öntsük a sörlét édesített és lehűtött forralt vízzel (az üveg válláig). A teljes cukormennyiségnek 200 g / liter erjesztőkeveréknek kell lennie. Nagyon jó, ha néhány málnát adunk a bokorból, hogy felgyorsítsuk az egres bor fermentációs folyamatát - ez kiváló természetes élesztő. Ne mossa a gyümölcsöket!
Egresbor: érlelés és palackozás
A szén-dioxid felszabadulása miatti robbanások és szökőkutak elkerülése érdekében tegyen egy gumikesztyűt ("Hello Gorbachev") az edények nyakára, vagy készítsen vízzárót - egy lezárt fedél lyukkal és gumicsővel, a végén amelyet le kell engedni a mellette álló vizes palackba. Az erjedés erős és meglehetősen gyors lesz.
Ha körülbelül egy hónap elteltével a gázfejlődés leáll, és a folyadék elég tiszta lesz, akkor egres- és cseresznyebort sikerült elkészítenie. Óvatosan ürítse le az italt tömlővel az üledék felkavarása nélkül, kóstolja meg és ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Az erjedési folyamat leállításához adjon 50 g vodkát vagy 25 g alkoholt a teljes alkoholtartalomhoz, és hagyja, hogy a bor még néhány hétig ülepedjen.
Az egresből készült cseresznye házi borának kellemes édes és savanyú íze van, élénk rózsaszínű, kissé tompa a fényben. A legjobb, ha egy értékes terméket sötét, hűvös pincében, szorosan lezárt üvegtartályban tárol.
