Szinte minden háziasszony nyáron bogyókból és zöldségekből készít készítményeket. Nagyon jó, ha télen egy polcot kapunk vitaminokkal és nyári napsütéssel. Az egres nagyon finom és egészséges. Készíthet belőle lekvárt, valamint lekvárt is. Az egres nagyon alkalmas erre, a lekvár savanyú.
Szükséges
-
- egres - 1kg;
- cukor - 1kg;
- víz - 1 pohár.
Utasítás
1. lépés
A lekvár olyan bogyó- és gyümölcsdarab, amelyet szirupban zselés állapotig főznek. A lekvárban a bogyóknak épeknek és a szirupnak átlátszónak kell lennie, de a lekvárban a főtt bogyókat és gyümölcsöket összekeverik a sziruppal, így egyetlen egészet alkotnak vele.
2. lépés
A lekvár elkészítéséhez pektinre van szükség, ő segít elérni a kocsonya állagát gyümölcssavakkal és cukorral kombinálva. Ezeknek az anyagoknak különböző mennyisége van különböző gyümölcsökben, de többségük éretlen. Ezért a lekvár főzésére készen kell tartania mind az érett egreseket, mind az éretlen, zöldeket.
3. lépés
Csak jó, sértetlen bogyókat válasszon, a többit tegye félre, ezek nem alkalmasak a betakarításra. Az egres lekvár elkészítéséhez kilogramm bogyóra kilogramm cukor és egy pohár víz szükséges.
4. lépés
Alaposan öblítse ki a bogyókat, majd távolítsa el az összes szárat és a csészelevelet. Egy alacsony, alacsony falú és széles aljú tálba tegye az egres kétharmadát, és forralja fel kevés vízben nagy lángon. A lekvárt mindig ilyen tűzön főzik. Erre azért van szükség, hogy a pektint elpusztítani képes anyagok azonnal megsemmisüljenek. Amikor a bogyók felforrtak és megpuhultak, dörzsölje át őket egy szitán, helyezze vissza a tálba, és forralja hozzá cukrot.
5. lépés
Szúrja előre az éretlen egres bogyók egy részét, és adja hozzá a főtt bogyós sziruphoz. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg elkészül. Könnyű megtudni, mikor kész a lekvár. Ehhez kanalazjon fel egy kanál lekvárt. Ha kész, akkor egy szál húzza meg. Ha még nem, akkor csöpög. Azt is megvárhatja, hogy egy kanálon lehűljön, és nézze, ahogy csöpög. A kész lekvár darabokra esik, a még főzni való lefolyik.
6. lépés
Az egres szirup nem túl szép szín. Annak érdekében, hogy a lekvár megjelenése ínycsiklandóbb legyen, adjon hozzá egy kanál bogyólevet - cseresznyét vagy narancsot a sziruphoz. Miután a lekvár kissé kihűlt, helyezze tiszta, sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Finom csemege készen áll!
