A Bograch magyar étel. A magyarok hagyományos mezőgazdasági ágazata a szarvasmarha-tenyésztés volt. Főleg olyan termékekből főztek, amelyeket a legelőkön vagy az állatok hegyekben történő vezetése során lehetett beszerezni - ezek hús és zöldség. A bograch szó lefordítható a magyar nyelvről üstként - a nomád pásztorok fő ételei. Számos európai országban ismert. Ez a leves nagyon kielégítő és könnyen elkészíthető. Örvendezze szeretteit a bograch főzésével a szabadtéri kikapcsolódás során. Végül is ennek a receptnek a szerzői így készítették el - nyílt tűzön.
Szükséges
- - bárány-, marha- vagy borjúhús filé - 400 gramm;
- - vörös édes hagyma - 2 darab;
- - közepes sárgarépa - 2 darab;
- - édes piros paprika - 2 darab;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál. a kanál;
- - burgonya - 5 db.
- - paprika, a magyarok kedvenc ízesítője - 1 teáskanál;
- - olvasztott sertés vagy vaj - 80 gramm;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd;
- - fűszerek ízlés szerint: só, fekete bors, kömény;
- - friss fűszernövények - egy csomó mindegyikből.
- - búzaliszt - 80 gramm;
- - csirke tojás - 1 darab;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a húst apró darabokra. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát is meghámozzuk és lereszeljük. Hámozás után vágja kockákra a burgonyát.
2. lépés
Előmelegített üstben megolvasztjuk a sertészsírt vagy vajat. Apróra vágott hagymát és pároljuk, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadunk húst és paprikát, és aranybarnára sütjük, el nem felejtve a keverést. Ezután tegye a sárgarépát az üstbe és főzze további 5 percig.
3. lépés
Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárat és a magokat, csíkokra vágva. Adjuk az üstbe paradicsompürével együtt. Öntsön vizet az összes hozzávalóra úgy, hogy teljesen ellepje őket, sót. Pároljuk fél órán át.
4. lépés
Ezután meg kell főznie a gombócokat. Ehhez kemény tésztát gyúrunk lisztből, tojásból és sóból. Vékony kötélbe tekerjük és vágjuk. A munkadarabok beragadásának megakadályozása érdekében megszórhatja liszttel.
5. lépés
Küldje el az elkészített burgonyát az üstbe, és öntsön még egy liter vizet. Forralás után hozzáadjuk a gombócokat. Főzzük 15-20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és köményt néhány percig, amíg meg nem puhul. Ha szükséges, adjon hozzá 2-3 evőkanál bort.
