Jobb, ha egy finom desszertet sütés nélkül kezdünk el főzni este, hogy a kocsonyának ideje legyen jól megkeményedni.
Szükséges
- Túrós zseléhez:
- - 250 g túró;
- - 0,5 csésze tejszín (35%);
- - 1/3 csésze cukor;
- - 1 teáskanál vanillin;
- - 20 g zselatin.
- Őszibarack zselé esetében:
- - 1 doboz konzerv őszibarack;
- - 1 pohár tejszín (35%);
- - 30 g zselatin;
- - őrölt fahéj (ízlés szerint).
- Cseresznye zselé és torta díszítéséhez:
- - 1, 5 csésze kimagozott meggy;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 20 g zselatin;
- - kivi, mentalevél (citromfű);
- - tejszínhab.
Utasítás
1. lépés
Készíts túrós zselét. Öntsön 1/4 csésze vizet a zselatinra, hagyja 20-30 percig, majd tegye vízfürdőbe, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejszínt és a cukrot sűrű, puha krémmé verjük. Hozzáadjuk a túrót és a vaníliás cukrot, szitán reszelve, és további 2-3 percig verjük, amíg homogén massza nem alakul ki.
2. lépés
Szórj meg egy kis muffinsütőt vízzel, és töltsd fel félig a túrókrémmel, majd tedd hűtőbe 30-40 percig. Ezután tegyen a tetejére egy fél csésze meggybogyót, és fedje le a maradék túrókrémmel. 2-3 órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.
3. lépés
Készítsen őszibarack zselét. Öntsön zselatint 1/4 csésze őszibarack szirupba, és hagyja 20-30 percig duzzadni, majd teljesen feloldja vízfürdőben. Őröljük az őszibarackot a maradék sziruppal egy turmixgépben. A tejszínt és a cukrot sűrű, puha krémré verjük, és habverés közben beleöntjük az őszibarack pürét, a laza zselatint, ízlés szerint őrölt fahéjat adunk hozzá, és további 1-2 percig verjük.
4. lépés
Öntsön 5-7 mm-es barackzselét egy nagy muffinsütőbe, és tegye a hűtőszekrénybe 20-30 percre, hogy a zselé megdermedjen. Mártsa meg a túrós zselés formát egy tál forró vízzel, és dobja rá egy tányérra. Ezután tegyünk egy formába barackzselét a forma közepén, és óvatosan, a túrós zselét fogva, öntsük rá az őszibarack zselé felét. Hűtőszekrényben 30-40 percig megkeményedik az őszibarack zselé.
5. lépés
Ezután adjuk hozzá a maradék barackzselét, és tegyük ismét hűtőbe 1-1,5 órára. Készítsen cseresznye zselét. Öntsön fél pohár vizet a zselatinra, és hagyja 20-30 percig, majd teljesen oldja fel vízfürdőben. Tegye a cseresznyét egy fazékba, öntsön 1/3 csésze vizet, adjon hozzá cukrot és főzze 1-2 percig. Öntsük bele a zselatint, alaposan keverjük össze és hűtsük szobahőmérsékletre.
6. lépés
Kenje meg a cseresznye kocsonyát a kikeményedett barack-kocsonyával, és ismét tegye hűtőbe 7-10 órán át, amíg megszilárdul. Tálalás előtt mártsa meg a tortaformát egy tál forró vízzel, és tegye le egy tányérra. Díszítsük a tortát őszibarack szeletekkel, kivivel, tejszínhabbal, menta vagy citromfű levelekkel.
