A sült hal zöldségekkel sokoldalú étel; ünnepeken, mindennapi vacsorára is felszolgálhatja. Ha provence-i stílusban főz halat, akkor teljesen mindenki értékelni fogja kulináris remekművét. Ehhez a recepthez kicsontozott halfilét kell vásárolnia, ideális a lazac, a laposhal, a pisztráng és a sügér.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 360 g halfilé;
- - 1 lilahagyma;
- - 16 db. zöldbab;
- - 10 meggyparadicsom;
- - 6 kimagozott olajbogyó;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 3 evőkanál. evőkanál száraz fehérbor, olívaolaj;
- - 1/4 teáskanál friss fekete bors;
- - tengeri só, apróra vágott petrezselyem, dijoni mustár.
Utasítás
1. lépés
A provence-i halat a sütőben főzik, ezért állítsa azt 220 fokos hőmérsékletre.
2. lépés
Egy tálba keverjünk bele fehérbort, olívaolajat, apróra vágott olívabogyót, darált fokhagymagerezdeket, petrezselymet, sót, borsot és mustárt.
3. lépés
Vegyünk két fólia lapot, mindegyik lapra tegyük a zöldbab felét, levágva a végét, és a cseresznyeparadicsomot kettévágjuk.
4. lépés
Helyezzen egy szelet halat a zöldségek tetejére, szórja meg a korábban elkészített öntettel. Helyezze a tetejére a lilahagymakarikákat.
5. lépés
Csavarja be szorosan a fóliát, tegye egy tepsire, tegye a sütőbe 15 percre.
6. lépés
Ezt követően nyissa ki a fóliát, csak vigyázzon, nehogy megégesse magát a forró gőzzel. Helyezze át a halat és a zöldségeket tálakba. Csepegtesse át a fóliában megmaradt levet. Megszórjuk fekete borssal, tengeri sóval, meglocsoljuk kevés olívaolajjal. Tálaljuk forrón.
