A nyári epres torta elkészítése meglehetősen egyszerű, de sokáig tart, mivel két zselés rétegből áll, amelyek megkeményedéséhez idő kell.
Hozzávalók a kekszhez:
- 4 csirke tojás;
- 120 g cukor;
- 120 g búzaliszt;
- 45 g keményítő;
- 10 g sütőpor vagy szódabikarbóna.
A túrókrém összetevői:
- 550 g túró;
- 250 g cukor;
- 70 ml tej;
- 500 ml krém 35%;
- 30 g zselatin.
Az eperréteg összetevői:
- 400 g eper;
- 1 zacskó zselé;
- 100 g eperlekvár.
Készítmény:
- Keverő segítségével, puha habban alaposan felverje a tojásokat. Adjunk hozzá cukrot, folytassuk a habverést, amíg a keverék megvilágosodik és hozzá nem tér.
- A lisztet és a keményítőt összekeverjük sütőporral, és cukorral felvert tojáshoz adjuk.
- Tegyen sütőpapírt alulra, tegye rá a tésztát és egyengesse.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a tésztát, és hagyja a sütőben 15-20 percig. Hagyja kihűlni a kekszet.
- Ölje le a túrót homogén állagúra, keverje össze a cukorral és tegye félre egy ideig, hogy a cukornak ideje oldódjon. A tejszínt külön verjük addig, amíg sűrű, sűrű tejföl nem lesz.
- Melegítsük fel a tejet, oldjuk fel benne a zselatint. Ezután adjuk hozzá a túróhoz és verjük fel. A túrós masszát összekeverjük tejszínnel, és újra kis sebességgel felverjük.
- Tegyen fóliát a formába, tegyen egy kekszet a tetejére. Kenje meg vékony réteg eperlekvárral. Tegye ki a habot és simítsa el. Tegye a formát a hűtőbe, hogy lefagyjon a desszert. Kb. 2 órát vesz igénybe.
- 2 óra elteltével vegye le a süteményünket a hűtőszekrényből. Az epret apróra vágjuk, és szépen elrendezzük a hab tetején. Oldja fel a zselét a zsákból vízben (az utasításoknak megfelelően), hűtse le és öntsön az eperrel. Küldje el ismét a süteményt hűtőszekrénybe, amíg a zselé megkeményedik.
- Tálalás előtt ossza fel részekre.
