A lédús sült paprika aromás paradicsommártással nagyon könnyen elkészíthető étel, amely távoli Moldovából érkezett hozzánk. Tálalhatod főételként vagy köretként. Jól illik bármilyen zabkásához, burgonyapüréhez vagy chipshez.
Hozzávalók:
- 2 kg kaliforniai paprika;
- 5 nagy hagyma;
- 1,5 kg érett paradicsom;
- 170 ml napraforgóolaj (sütéshez);
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- fekete bors és só.
Készítmény:
- Mossa meg a paradicsomot, óvatosan vágja le a mag zöld részét. Vágja a pépet apró kockákra, de ne őrölje turmixgéppel, különben csak paradicsomlevet kap.
- Öntsön 50 ml olajat vastag falú serpenyőbe, tegye a tűzre, és jól melegítse.
- Az egész hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, forró olajba tesszük, és puhára pároljuk, fedővel lefedve az edényt.
- Válasszon kellően nagy és húsos borsot, alaposan mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
- Öntsön 120 ml olajat az üstbe és melegítse fel. Tegyen egész kaliforniai paprikát forró olajba, és minden lehetséges oldalról pirítsa meg, fedéllel borítva az üstöt. Vegye figyelembe, hogy az üstben történő sütés nagyon kényelmes, mivel a sütési folyamat során a borsot olajjal meghintik.
- Tegye a paradicsomot a párolt hagymába, keverje össze az egészet és pörkölt újra, csak fedél nélkül és addig, amíg a leve elpárolog. Ugyanakkor ahhoz, hogy a lé a lehető legkisebb legyen, nem szaftos, hanem húsos paradicsomot kell választania.
- Tegye a sült paprikát bármilyen edénybe, és fedje le fedővel. Ez az eljárás segít puhábbá és finomabbá válni.
- Öntsön cukrot, sót és fekete borsot sűrített paradicsomszószba. Keverjen össze mindent, forralja fel és kapcsolja ki.
- Hámozzuk le a puha és kihűlt borsot a hámozott filmekről, részletekben rendezzük a tányérokra, öntsük a mártással és tálaljuk a kenyérrel
