A húsételek elkészítésének számos módja van. Az orosz stílusú marhapörkölt nagyon ízletesnek bizonyul a hús előzetes pácolása nélkül is. Ennek az ételnek a finom és sajátos íze nem hagyja közömbös családját és barátait.
Szükséges
-
- Marhahús - 800 g;
- szalonna - 100 g;
- hagyma - 4 db;
- rozskenyér - 100 g;
- köret burgonya;
- Liszt;
- petrezselyem;
- zeller;
- sárgarépa - 1 db;
- tejföl - ½ evőkanál;
- só
- őrölt vörös és fekete bors
- kömény.
Utasítás
1. lépés
A marhahúst alaposan mossa le hideg vízben, kissé szárítsa meg, vágja át a szálakon körülbelül 1 - 1,5 centiméter vastag szeletekre, és konyhai kalapáccsal verje fel.
2. lépés
Ha szükséges, pácolja a marhahús darabjait. Ehhez vágjon 3 hagymát vékony félkarikákra, kissé pépesítse, adjon hozzá sót, húst és keverje össze. Fél citromból nyomja össze a levét, adjon hozzá 1 pohár vizet és öntse bele a húsba. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. Hagyja hatni 5-10 órán át. Ha nincs mód a pácolásra, azonnal főzze meg.
3. lépés
Kombinálja a lisztet, az őrölt pirospaprikát és a sót. Ebben a keverékben forgassa meg a hússzeleteket, és erősen fűtött növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütje.
4. lépés
Vágja a sárgarépát csíkokra, a fekete kenyeret apró kockákra, a hagymát vékony félkarikákra, vágja fel a zellert és a petrezselymet.
5. lépés
Vágjuk a szalonnát vékony szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe, teljesen lefedve az alját. Tetejére kerül egy réteg grillezett marhahús, majd egy réteg hagyma, sárgarépa, kenyér és gyógynövények. Megszórjuk sóval, fekete borssal és köménnyel. Hozzáadhat néhány babérlevelet, ha úgy tetszik. Ha a serpenyő mérete lehetővé teszi, készítsen több ilyen réteget.
6. lépés
Ezután töltsön meg mindent forró vízzel, fedje le és tegye lassú tűzre. Amint felforr a víz, vegye le az edényt a tűzről, és tegye a sütőbe 180 fokon. Pároljuk a húst 1, 5 - 2 órán át. Öntsünk tejfölt 30 perccel a főzés előtt.
7. lépés
Amíg a hús sül, pirítsuk meg a burgonyát, amelyet köretként fogunk szolgálni.
8. lépés
Osszuk el a húst és a pörkölteket széles tálakba, töltsük fel a fazék szószával, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
