Karácsonykor, fényes és örömteli ünnepkor szokás lepényt, pitét, pitét tenni az asztalra. A péksütemények karácsonyra sütésének hagyománya Európában keletkezett, és az oroszoknak tetszett. A tészta és a pite tölteléke egyaránt nagyon különböző lehet.
Kefir piték
Mi lehet finomabb, mint a bolyhos gazdag piték? A tészta számukra pelyhes, tejfölös, túrós, kefiren. A kefir pitékhez 0,5 liter joghurtra vagy kefirre, 3 diétás tojásra, 1 teáskanál szódára és sóra, 1 kanál cukorra, 2 evőkanál növényi olajra, lisztre lesz szükség.
A lisztet szitán átszitáljuk. Keverje össze az összetevőket, és fokozatosan adjon hozzá lisztet. Gyúrja össze a kemény tésztát, gyúrja össze a kezével, és tegye 40-60 percig a tűzbe a korrekció érdekében. Az ilyen tésztához 0,5 kg túró, 5 evőkanál asztali cukor és 1 tojás túrós tölteléke alkalmas. A kefir pitéket növényi olajban sütik.
Élesztő piték
A kulináris művészet teteje kétségtelenül kovászos tészta. Sok recept van az elkészítéséhez, itt van az egyik:
- 1/2 l tej;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 3 tojás;
- fél csomag margarin;
- 10 g száraz élesztő;
- 1 kg liszt;
- só és cukor ízlés szerint;
Az élesztőt meleg tejben hígítjuk, amikor szétoszlik, a maradék termékeket hozzáadjuk a keverékhez, a nem túl kemény tésztát összegyúrjuk, egy törülközővel letakarjuk és hőbe tesszük erjesztés céljából. Két óra múlva elkészül az első dagasztás, miután a tészta másodszor is megkelt, megsütheti a pitéket.
Az élesztős tésztához abszolút bármilyen töltelék alkalmas, például hús: 500 g húst apró darabokra vágunk, és lassú tűzön puhára pároljuk, majd húsdarálóban átengedjük. A hagymát növényi olajban sütjük, és darált húsba tesszük. Fűszereket adunk hozzá - kívánt esetben sót, borsot, rizst adunk hozzá. Az élesztő pitét mind a sütőben, mind a serpenyőben főzik.
almás pite
Almás pite illene a karácsonyi asztalra. A tésztához szüksége lesz: zabpehely - 80 g, citromhéj, liszt - 250 g, tej - fél pohár, vaj - 100 g, citromsavval oltott szóda, kevés vanillin és só. A töltelékhez: alma - 3 db, cukor - 3 evőkanál, fahéj. A Hercules-t turmixgépben apróra morzsoljuk, száraz hozzávalókat és lágy vajat adunk hozzájuk, mindent összekeverünk. Ezután tejet öntünk a vajkeverékbe, a tésztát összegyúrjuk és 20 percre hűtőbe tesszük.
A töltelékhez az almákat durva reszelőre dörzsölik, megszórják cukorral és fahéjjal. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, vékonyra sodorja, terítse rá a tölteléket, tekerje tekercsbe a tésztát, vágja apró darabokra, szorosan hajtsa őket tepsibe, szórja meg a tetején cukorral. A süteményt sütőben 35 percig sütjük 200 ° C hőmérsékleten.
