A tej nagyon fontos helyet foglal el az emberi étrendben, mert ez az egyik legfontosabb élelmiszer-termék. Az emberek azonban gyakran elvesznek választásukban, mert az üzletekben hatalmas tejtermék-választékot találhat.
A tej helye az emberi életben
Az emberek születésüktől kezdve fogyasztják a tejet, és egész életük során ez a termék folyamatosan jelen van az ebédlőasztalon. Ma már nagyon sokféle tejtermék létezik: hagyományos tehéntej, valamint kecske-, juh-, kanca-, teve- és szarvastej. Ez a lista folytatódik, mert a világ különböző régióiban számos növényevő áll rendelkezésre, amelyek ellátják az embereket ezzel az egyedülálló élelmiszer-termékkel.
Jelenleg az ember megtanulta a tej összes tulajdonságának és hasznos tulajdonságának a lehető legnagyobb megőrzését, valamint az eltarthatóságának meghosszabbítását. A sokféle választék elgondolkodtatja, hogy milyen tej a legjobb fogyasztásra.
A legjobb tej
A táplálékként leggyakrabban használt tej természetesen a tehéntej, bár a kecsketejet tartják a legjobb minőségűnek. Természetesen a legjobb a falusi friss tej. De sajnos nem minden ember fogyaszthat ilyen terméket minden nap, különösen a városlakók számára. Ezért az embereknek csak el kell menniük a boltba, és ki kell választaniuk az asztaluknak legmegfelelőbb terméket - a közönséges ivótejet.
Az ilyen tejnek többféle típusa van:
- teljes normalizált tej, zsírtartalma 3,2%;
- elkészített tej, amely 3,2% zsírtartalmú tejporból készül;
- magas zsírtartalmú (6%) tej, tejszín hozzáadásával készül;
- sült tej, amelynek szintén magas a zsírtartalma, és magas hőmérsékleten hosszan elgyengül;
- fehérjetej - kis mennyiségű zsír (1-2%, 5%) és száraz zsírmentes anyag van a készítményben;
- 1-3, 2% zsírtartalmú és egyidejűleg C-vitaminnal dúsított tej;
- alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej, amelyet teljes tej elválasztásával állítanak elő.
Mindezek a tejfajták széles körben képviseltetik magukat a városi üzletekben, de szinte mindegyiket hőkezelik ipari környezetben, mivel ez lehetővé teszi ennek a romlandó terméknek az eltarthatósági idejének meghosszabbítását.
A hőkezelt tejnek három típusa van: pasztőrözött tej, UHT és sterilizált. Ezen típusok közül a legjobb pasztőrözött tejet használni az élelmiszerekhez, mivel ez tartalmazza a legtöbb vitamint és jótékony baktériumot, amelyek nagyon szükségesek a kisgyermekek számára, és természetesen a felnőtt lakosság számára is.
