Az oroszok egyik kedvenc hagyománya, hogy az uborkát télire üvegekbe sózzák ecettel, citromsavval, aszpirinnal és más módszerekkel. A ropogós uborka finom és egészséges snack, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek.
Hogyan sózzuk meg az uborkát télire ecetes üvegekben
Leggyakrabban a tapasztalt háziasszonyok javasolják az uborka télire ecetes üvegekbe való pácolását, mivel ettől a zöldségek különösen ízletesek és ropogósak. Sőt, ez a főzési módszer meglehetősen egyszerű. Egy 3 literes edényhez:
- 1-2 kg friss uborka;
- 3 evőkanál. kanál 9 százalékos ecet;
- 5-7 borsó fekete bors;
- 1-2 babérlevél;
- 3-5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. evőkanál só;
- 3 evőkanál. evőkanál cukor (opcionális);
- 1-3 szál kapor;
- cseresznye vagy fekete ribizli levelek;
- 2-3 tormalevél.
Alaposan mossa meg az üvegeket és forralja fel a fedeleket. Az uborkát 3-5 órán át hideg vízben áztassa, és jól öblítse le. Az üvegek aljára tegyen zöldet, fokhagymát és fűszereket, szorosan tegye az tetejére az uborkát. Forraljuk fel a kannát és öntsünk forró vizet az üvegek tetejére. Fedjük le és hagyjuk néhány percig ülni.
Engedje le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd pároljuk 10 percig. Ismét öntsünk forró vizet az uborkára a serpenyőből. Adjon hozzá ecetet, és tekerje fel a fedelet, ellenőrizve annak szorosságát (különben nem kerülheti el a kellemetlen üledéket és az elrontott ízt). Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és hagyja kihűlni, jól csomagolja be őket.
Hogyan sózzuk meg az uborkát télre a citromsavas üvegekbe
Uborka télire savanyítható citromsav vagy aszpirin tégelyekbe is. Ez a főzési módszer azoknak szól, akik szeretik a lágyabb, aromásabb és nem fűszeres uborkákat. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 kg friss uborka;
- teáskanál citromsav vagy 2 pezsgő aszpirin tabletta;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- sárgarépa;
- kapor esernyő;
- tormalevél;
- fél zöldbors
- 3 evőkanál. evőkanál só;
- 1., 5. cikk evőkanál cukor;
- 6-7 borsó fekete bors
Öblítse le az uborkát, és néhány órán át hideg vízben áztassa. A sárgarépát, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd egy sterilizált üvegbe tesszük. Adjon hozzá kaprot, tormát és borsot - ezek a fűszerek illatos és ízletesé teszik az előételt. Helyezze az uborkákat szorosan az üvegbe, hogy az alja nagyobb legyen, a teteje pedig kisebb legyen, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja fél órán át.
Engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót, majd forralja újra. Töltsön meg egy üveg uborkát a kapott páclével. Adjunk hozzá citromsavat vagy aszpirint, és azonnal csavarjuk vissza a fém kupakot. Fordítsa meg, tekerje be egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. A legjobb, ha az uborkákat üvegben, hűvös helyen tároljuk.
