A nyár vége a betakarítási időszak és a konzervek készítésének ideje. Szeretne paradicsomot készíteni télire? Sózzuk meg őket. Könnyű, egyszerű és egyedi recept használatával élvezheti a paradicsom friss ízét, ha hó van az ablakon kívül. Egy üveg ilyen sózott paradicsom akár eredeti ajándékként is bemutatható valakinek.
Sózott paradicsom: első recept
Paradicsomkészítés
Mossa meg a paradicsomot és távolítsa el a szárakat. Nyárs segítségével minden paradicsomot 1 vagy 2 alkalommal szúrjon át. Ekkor a paradicsom jobban felszívja a sóoldatot. A paradicsom is meghámozható, de el is nyalhat, a paradicsom meghámozása pedig hálátlan munka.
Helyezze a paradicsomot steril edénybe. Az üvegedényeket mosogatógépben lehet főzni vagy mosogatni a mosogatógépben. Tegyen a tetejére friss kaprot.
Hozzáadhat hagymakészleteket, paprikát és bármit, amit csak szeret.
Sós lé elkészítése
Kombinálja a következő összetevőket egy kis serpenyőben:
- 1,5 csésze almaecet
- 1,5 csésze szűrt vizet
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
- 4-8 fokhagymagerezd, körökre vágva
- Egy csipet koriander
- 4-6 szem fekete bors.
Az adag nagysága tetszés szerint változtatható.
Tegyük a keveréket tűzre, forraljuk fel, főzzük 3-5 percig. Vegyük le a tűzről. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Öntsük a sóoldatot a paradicsomra az üvegekben. Ez a sóoldat körülbelül 1, 5-2 literre elegendő, az üvegekben lévő paradicsom mennyiségétől függően.
Fedje le az üvegeket steril fedéllel és szorosan csavarja be őket. Tegye a hűtőbe, és hagyja bontatlanul legalább 24 órán át. Akkor a paradicsomnak lesz ideje jól pácolni. A sózás több hónapig áll a hűtőszekrényben. A csodálatos paradicsom íze egész télen örömet okoz.
Ezekkel a paradicsomokkal díszíthetünk egy sajttálat, salátát, adhatunk hamburgerbe és virslibe vágva, martini pohárba vagy egy Bloody Mary koktélba is.
Szeretne még egy egyszerű receptet? Szívesen.
Második recept
Szüksége lesz egy 1,5 literes fedeles edényre a pácoláshoz, vagy több kis, fedeles üvegre.
Hozzávalók sóoldathoz
- 250 ml malátaecet
- 250 ml vörösborecet,
- 5 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál tengeri só.
Konzerv alapanyagok
- 20 meggyparadicsom vagy válogatott kisméretű paradicsom,
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ág rozmaring,
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanál fekete bors.
Hogyan kell főzni savanyúságot
A sóoldat elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, forralja fel és hagyja alacsony lángon.
Sterilizálja az üveget és a fedelet egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 10 percig. Fogókkal távolítsa el az üveget a vízfürdőből, és öntse ki a vizet.
Tegye a paradicsomot, a fűszereket és a gyógynövényeket gyorsan az üvegbe. Öntsük a sóoldatot az üvegbe, töltsük fel egészen a tetejéig. A tégelyben a lehető legkevesebb levegőnek kell lennie.
Ez a sóoldat 1 évig tárolható. Felnyitás után hűtőszekrényben tárolandó, és két hétnél tovább nem tárolható.
