Ősszel, amikor eljön az első hideg idő, fel akarja tölteni kedvenc dinnyéjét. Az a kérdés, hogyan kell sózni a görögdinnyét télre tégelyekben, releváns minden takarékos háziasszony és igazi ínyenc számára. Ha mindent helyesen csinálnak, egy igazi finomsággal örvendeztetheti meg magát a hidegben, amely a napsütéses nyárra emlékeztet.
Sós görögdinnye: a finomság különlegességei
Miért van a háziasszonyoknak kérdés, hogyan kell sózni a görögdinnyét télire üvegekbe? Hagyományosan ezt a bogyót hordókban egészben szüretelték, és tágas, hűvös pincékben és kamrákban tárolták. Városi lakásban könnyebb ilyen savanyúságot elkészíteni három literes üvegtartályban.
A késői fajtájú bogyók általában sózottak, sérülések nélkül, sűrűek, belülről nem lazák. Ha a görögdinnye vékony kéregű, akkor hagyhatja, egy vastagabbal - vágja le.
Sózott formában is a bogyó nedvességgel telíti a testet, eltávolítja a méreganyagokat és optimalizálja az anyagcserét. A kéreg szintén hasznos - magnéziumot tartalmaz, amely szükséges az NS normális működéséhez. A savanyúság azonban ellenjavallt gyomorfekély, magas vérnyomás, kolelithiasis esetén.
Az ízletes készítmény egész télen hűvös lesz egy zárt üvegben.
Hogyan sózzunk görögdinnyét
Az elkészítéshez az üvegeket és fedeleket sterilizálni kell! Öblítse le a görögdinnyét, szárítsa meg, vágja körökbe és vágja szeletekre. Ezt követően megtöltheti a sózási edényt alapanyagokkal. Ha héja marad, akkor 10-15 helyen egyenletesen át kell szúrni minden szeleten.
Öntsön vizet egy serpenyőbe 1 liter / 2 kg görögdinnye sebességgel, oldjon fel benne 1, 5 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot. Forraljuk a sóoldatot 15 percig, majd szűrjük le és adjunk hozzá 70 ml 9% -os ecetet. Öntsük a kapott folyadékot görögdinnye dobozokba, és tekerjük fel.
Le kell vágnia a görögdinnye héját, apróra kell vágni a pépet. Oldjon fel egy pohár sót öt liter hideg szűrt vízben, öntse a nyersanyagot a kapott sóoldattal, tegyen elnyomást és ruhát. Helyezze a munkadarabot pár napra az erjesztőszobába, majd hideg helyre. 2-3 nap múlva elkészül az enyhén sózott görögdinnye.
Annak érdekében, hogy a finomság egész télen tárolható legyen, sót kell adnia a vízbe 500 g / 10 liter és ugyanannyi cukor mennyiséggel. Öntsük a megfőtt sóoldatot steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
Ha télire sikeresen megsózta a görögdinnyét üvegekben, ez a finomság mind a napi étrendet, mind az ünnepi asztalt kiegészíti. A sózott görögdinnye önmagában is remek snack, ráadásul salátákban is használható feta sajttal, paradicsommal, hagymával, kaliforniai paprikával, olívaolajjal kombinálva.
