A banán délkelet-ázsiai őshonos csodálatos édes gyümölcs, amelyet az elsők között termesztettek az emberek. A sárga banángyümölcs gazdag káliumban és B6-vitaminban van, amely felelős a szervezet anyagcseréjéért és a vér hemoglobinszintjéért. A banán szárításának számos módja van, miközben megőrzi ennek a csodálatos terméknek minden előnyös tulajdonságát.
Szükséges
-
- Érett banán
- Citromlé
- Sütő
- Dehidrátor
Utasítás
1. lépés
Az érett, kiválasztott banánt megpucoljuk és fel-le vágjuk. A szeleteket fafúvós lapokra helyezzük, és alacsony hőmérsékleten, faszénes kemencében pároljuk. A szárítási folyamat során a banán nagy százalékban elveszíti a nedvességet, és nagymértékben csökken. A banán késznek tekinthető, ha sötétbarna színűvé válik.
2. lépés
Természetes szárítás napsütésben Ha az időjárási körülmények megengedik, akkor a banánt közvetlenül a napon száríthatja, csakúgy, mint sokan meleg éghajlaton. A gyümölcsöket megpucoljuk, egészben vagy szeletekre vágva, szellőző felületre helyezzük. Ne felejtsük el, hogy a gyümölcsöket rovarok gézével borítják be, és rendszeresen távolítsák el a banánt részleges árnyékban. A termék készenlétét a darabok felületén megjelenő cukros por fehér kérge jelzi.
3. lépés
olaj és zsír nélküli chips lehet otthon egy hagyományos sütő használatával. A banánt karikákra vágjuk, mindegyik szeletet citromlébe mártjuk, és egy rétegben egy tepsire helyezzük, amelyet előzőleg speciális sütőpapírral béleltünk (ne felejtsük el, hogy lyukakat készítünk benne a jobb légáramlás érdekében. A banánt a legalacsonyabb hőmérsékletet, vagy állítsa be a sütőt ily módon, úgynevezett „szellőztetési üzemmódnak”. Az egész folyamat körülbelül 10 órát vesz igénybe.
4. lépés
Speciális szárítók Mostantól az üzletekben könnyen megtalálhatók speciális zöldség- és gyümölcsszárítók, vagy megrendelhető az Interneten jelentős népszerűségnek örvendő dehidrátor. Az ilyen szárítás során a hőmérséklet a legalacsonyabb (kb. 40 fok), és a meleg levegő keringése miatt következik be az egységben. Az ilyen eszközzel történő szárítás 6-8 órára csökken.
