A sprattleves könnyű étel, amelyet gyorsan elkészíthet otthon vagy az országban. Ez a leves tűzillatú lesz, természeténél fogva piknikre hasonlít, és az év bármely szakában elkészítheti - télen és nyáron egyaránt.
A leves elkészítéséhez rendszeres ételkészletre lesz szükség. Vegyünk 3 nagy burgonyát vagy 4-5 közepes burgonyát, 1 nagy sárgarépát, 1 nagy hagymát, kb. Fél pohár rizst, napraforgóolajat sütéshez, babérlevelet, fekete borsot, egyéb fűszereket és természetesen spratt - körülbelül 150-200 g.
Leveskészítési folyamat
Tegyen egy serpenyőt 2 liter vízzel a tűzre. Melegítés közben hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, alaposan öblítse le a rizst. A burgonyát felkockázzuk, a sárgarépát durvára reszeljük, és a hagymát apróra vágjuk. Amikor felforr a víz, mártsa oda a burgonyát, és 10 után már rizst is adhat hozzá - ezeknek a termékeknek sokáig kell puha lenni. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, hagyja felmelegedni, majd adja hozzá a hagymát és aranybarnára sütje. Ezután tegye a sárgarépát a hagymához, 3-4 percig pirítsa folyamatos keverés mellett. Most öntsön egy kis vizet vagy húslevest a levesből a serpenyőbe, és fedje le egy fedéllel - hagyja, hogy a sütés kissé pároljon. Kívánt esetben adhat hozzá egy kis ketchupot vagy paradicsompürét, ez savanyúságot ad a levesnek, és kiváló gazdag színt kölcsönöz neki.
Tegye az elkészített keveréket egy serpenyőbe levessel, és hagyja még 5 percig forralni. A sprottot utoljára adják a leveshez. Először ki kell hoznia őket az olajból, levágni a fejeket és a farkakat. Ha a spratt elég nagy, vágd darabokra, ha nagyon puhák, akkor villával picit meggyúrhatod, de nem a túrós állapotig. De általában egész halat adnak a leveshez. Egyébként a sprattok helyettesíthetők közönséges halkonzervekkel is, de akkor a tűz és a füst aromája nem lesz jelen a levesben, ami annyira különlegessé teszi. A sprattokkal együtt olajat adhat belőlük a leveshez. Hozzáadjuk a megmaradt fűszereket és pároljuk. Most kikapcsolhatja a tűzhelyet - a leves készen áll.
Mi mást tehet a leveséhez
Ha a meleg évszakban sprotni főz levest, akkor hozzáadhat nyári zöldséget - petrezselymet, zöldhagymát, kaprot. Vágja fel a gyógynövényeket, és tegye a serpenyőbe közvetlenül a tűzhely kikapcsolása előtt, vagy miután a levest tálakba öntötte. Ugyanolyan finom alapanyag lenne az édes paprika. Kockákra vagy csíkokra kell vágni, frissen kell hozzáadni a leveshez, vagy egy kicsit párolni hagymával és sárgarépával együtt. Tálalás előtt helyénvaló minden tányérra tenni egy fél főtt tojást vagy friss krutont, így a leves még kielégítőbb és szebb lesz.
