Paradicsomszószos sprattleves még a legkifinomultabb ínyenceknek is lenyűgözni fogja. Írja le a receptkönyvébe - kellemesen meg fog lepődni ennek a levesnek az egyszerűségén és ízén.
A sprattról
A spratt a heringcsaládba tartozó kis iskolai hal, amely az Északi, a Balti és a Norvég tengeren él. És ha az ugyanahhoz a családhoz tartozó füstölt sprattak kétségtelen kulináris szimbólumai az észt Tallinnnak, a paradicsomban szereplő spratt alacsony költsége, elérhetősége és kiemelkedő íze miatt régóta elnyerte az egyetemes szeretetet és elismerést Oroszországban.
Mit kell vennie a leveshez
Vegyünk 300 g sprattot, mint a friss, de fagyasztható, 500 g paradicsom vagy 4 evőkanál paradicsompüré, 1 hagyma, 1 sárgarépa, só - ízlés szerint jobb (kb. Egy teáskanál harmada), 1 teáskanál cukor, 1 kaliforniai paprika, 1 evőkanál 9% ecet, 3 evőkanál rizs (lehetőleg hosszú vagy közepes szemű), 1-2 burgonya, 1 babérlevél, 2-3 fekete bors, növényi olaj sütéshez, gyógynövények ízlés szerint
Fontos
A spratt kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a halak egészek legyenek, egyenletes ezüst színűek és természetesen megfelelő frissességűek legyenek. Nem szükséges a legnagyobb sprattot választani - a kicsi halak gyorsan telítődnek ételed aromáival, és még jobb ízűek lesznek.
Főzési eljárás
Mossa meg a paradicsomot és darálja le. A megpucolt hagymát hideg folyó vízben nyomja össze, és apróra vágja. Vágja a paprikát vékony csíkokra - ne felejtse el alaposan megmosni, távolítsa el a lábat és a közepét a magokkal! Durvára reszeljük a megpucolt sárgarépát.
Vegyünk egy serpenyőt, és pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát növényi olajban. Ügyeljen arra, hogy a hagyma aranyszínűvé váljon és ne égjen el! Ha kész, tegye a serpenyőből származó zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét, sót, adjon hozzá cukrot, keverje össze mindent és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át. Megpucoljuk és megmossuk a sprattot, és hozzáadjuk a paradicsompörkölthez. Keverjük össze és főzzük még egy órán át. Adjon hozzá kevés vizet, ha a pörkölt túl száraz vagy perzselő. Öntsük az ecetet egy fazékba, főzzük még 5-7 percig, és vegyük ki a tűzhelyről.
Öblítse le a rizst, öntsön egy serpenyőbe, töltse fel vízzel a tetejére. Kövesse a szokásos főtt rizs recepteket, amelyeket általában könnyű megtalálni a csomagoláson. Félig főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát a rizshez. Fűszerek ízlés szerint, felkészültségre.
Tegye át a főtt paradicsomos rántást, a babérlevelet és a borsot egy edénybe burgonyával és rizzsel, és hagyja, hogy a leves forraljon. Kész a sprotleves paradicsommártásban! Hagyja 10-15 percig főzni, és öntsön tálakba. Díszítsük gyógynövényekkel.
