Szeretném megosztani veletek ezt az egyedülálló és legegyszerűbb receptet.
Ezeket a pitéket nővérem nem egyszer dicsérte, el sem hittem, milyen könnyen elkészíthetőek. Mindig megpróbáltam erjesztett tejtermékeket vásárolni, és először valahogy bizalmatlanul reagáltam a vízzel kapcsolatos receptre.
- Búzaliszt - 6 evőkanál. l;
- Só - 2 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. l;
- Növényi olaj - 6 evőkanál. l;
- Víz (forrásban lévő víz) - 2 csésze (400 ml);
- Száraz élesztő - 15 gramm (50 gramm élhet);
- Nem forró víz, forralt - 400 ml;
- Búzaliszt - 1 - 1, 2 kg;
- Növényi olaj (sütéshez) - 300 ml.
Kombináljuk a lisztet, a sót, a cukrot, a növényi olajat, mindent felöntünk két pohár forrásban lévő vízzel, jól összekeverjük, hogy az összes összetevő feloldódjon, hagyjuk kissé kihűlni.
Az élesztőt 400 ml meleg vízben oldjuk, és a lehűtött keverékhez adjuk, mindent összekeverünk. A visszamaradt lisztet fokozatosan adagoljuk a kapott keverékbe, állandó keverés közben. Kb. 1-1, 2 kg kellett hozzá. A tésztát a kezünkkel gyúrjuk, mint a közönséges pitéknél (a tészta ne legyen túl meredek, kissé ragaszkodjon a kezünkhöz). Meleg helyre tesszük, előzőleg letakarva egy törülközővel, átlagosan körülbelül fél órát vesz igénybe, meleg sütőbe teheti.
Ha megjött a tészta, tedd az asztalra, formázd golyókká. Először öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat vagy lisztet az asztalra. A kialakult golyókat sodrófával a kívánt méretre gördítjük, hozzáadjuk a tetsző tölteléket, és serpenyőben, nagy mennyiségű olajban megsütjük. A piték átlagosan 45-50 darabot adnak ki, attól függően, hogy milyen golyóid vannak. A tészta nagyon ropogós. Ha egy adagot kisebbre kell készítenie, csak különítse el az összes hozzávalót. Mindig szalvétát teszek az edénybe, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
