A pékségekben található finom, ropogós leveles zsemlék és piték azonnal elfogynak. Néha úgy tűnik, hogy az ilyen finom piték elkészítése sok szakembernek számít. Ez azonban nem így van. Lemezes süteményeket otthon is süthet, ha nagy erőfeszítéseket tesz. A leveles tésztának több receptje van, és köztük van olyan, amelyben a tészta meglehetősen gyorsan elkészíthető. A leveles tésztát kisboltokban és hipermarketekben árulják. Otthon azonban nem lehetetlen főzni.
Szükséges
-
- Liszt;
- vaj;
- só;
- töltő;
- Szita;
- sütő;
- sütőpapír.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egyenlő mennyiségű lisztet és vajat. Szitáljuk a lisztet, és adjunk hozzá sót 0,5 kg lisztre számítva 2 teáskanál sóval. Vágjuk darabokra a vajat és tegyük hűtőbe. Öntsön lisztet az asztalra, és tegyen bele vajdarabokat. Apróra vágja a lisztet és a vajat, hogy valami finom gabonaféléhez jusson. Öntsön fokozatosan hideg vizet a tésztába. 0,5 kg liszthez körülbelül 16 pohár vízre van szükség. Gyúrja össze a tésztát, tegye egy nagy tálba, fedje le egy műanyag zacskóval és tegye hűtőbe.
2. lépés
A "gyors" leveles tésztából készülnek a legjobb húsos piték. Amíg a tészta a hűtőszekrényben van, főzzük meg a darált húst. Ha darált húsos pitét készít, sütje meg, ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott hagymát és fűszereket. Ennek megfelelően előbb darált húst kell készítenie húsból úgy, hogy darálóban darálja. Ebben az esetben a hagymát azonnal hozzáadhatjuk, felváltva őrölve a húsdarabokat és a hagymákat.
3. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát. Minél vékonyabb a réteg, annál jobb, de a túlzásba vétele szintén káros, mivel a réteg elszakadhat. Hajtsa ki a leveles tésztát ugyanúgy, mint bármely más. Kívánatos, hogy valami téglalapot kapjon.
4. lépés
Vágja a kapott lapot kis téglalapokra vagy négyzetekre. A pogácsák mérete ízlés kérdése, akárcsak az alakjuk. Közepes méretű pogácsákhoz vágjon ki 15x15 cm-es négyzeteket, természetesen nem szükséges vonalzóval mérni őket.
5. lépés
A kapott négyzetekre kenje meg a darált húst. Elegendőnek kell lennie abból, hogy a pite elkápráztatható legyen anélkül, hogy külön nyújtaná a tésztát, ugyanakkor a darált hús ne legyen túl kicsi. 15x15 cm-es négyzetnél körülbelül 2 evőkanál darált húsra van szükség.
6. lépés
Készíts pitét. Ezt többféleképpen lehet megtenni. A négyzetet félbehajtogathatja, és szorosan megnyomhatja az éleit az ujjaival, majd a pitét úgy simíthatja, hogy a varrás felül legyen. Átlósan összehajthatja a négyzetet, és bezárhatja a záró oldalakat, majd kissé ellapíthatja azt is.
7. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Ha nincs, egyszerűen törölje le növényi olajjal, hogy a piték ne égjenek. Melegítse fel a sütőt kb. 180 ° -ra. Helyezzen egy tepsit, és süsse a pogácsákat kb. 20 percig, amíg a kérge aranybarna lesz.
