A hússal töltött rizsszelet remek alternatíva a körethez, amikor még unod a rizst. A rizs „kabátba” töltött hús nagyon népszerű, gazdaságos és tápláló étel.
Hozzávalók:
- 300 g kerek szemű rizs;
- 200 g darált sertéshús;
- 1 tojás;
- 80 g liszt;
- 30 g burgonyakeményítő por;
- 2 gerezd fokhagyma;
- zsemlemorzsa;
- 3-4 zöldhagymatoll;
- kapros zöld, fűszerkeverék.
Készítmény:
- Ehhez az ételhez a rizst fokozott gluténnel, esetünkben kerek szeművel kell bevenni. A legnagyobb ragadósságot hideg állapotban éri el, ezért a sós vízben főtt rizst teljesen le kell hűteni.
- Repedjen fel a tojás, elválasztva a sárgáját és a fehéret. Add hozzá a sárgáját a hideg rizshez. Öntsön ide keményítőport. Keverje össze az egész masszát, ha nagyon meredek, akkor adhat hozzá egy kis tejet vagy folyékony krémet hígításhoz. Adjon hozzá egy evőkanál választott ízesítőt a rizstésztához.
- Sózzuk meg a fehérjét, és keverővel keverjük, levegős habot kell kapnunk, amelyet egy tálba rizzsel küldünk, keverjük össze. Most a zraz alapja nagyon finom és dús lett.
- A darált sertéshúshoz adhat kis mennyiségű tejszínt, hogy a töltelék lágyabb legyen.
- A fokhagymás ékeket, a hagymatollakat és a kaprot apróra vágjuk, majd a húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és keverjük össze mindent.
- A csontozáshoz készítse elő a panírozást: keverje össze a lisztet és a zsemlemorzsát.
- Vegyünk egy evőkanálnyi rizst a rizsre, és fektessük a panírra, egy kis tortává simítva. Tegyen rá darált húst közepére. Vizes kézzel formáljon szeletet úgy, hogy a hús a rizstortán belül legyen. Egyébként, hogy a rizs ne tapadjon a kanálhoz, vízzel is meg kell nedvesíteni. Ismételje meg ezt az eljárást minden szeletnél.
- Gumírozzon bőségesen kétszeresen rántott nyers zrazy-ben.
- Sütjük mindkét oldalon egy serpenyőben forró növényi olajjal. Tejföllel vagy zöldséges mártással tálaljuk.
