A nyári időszakot így vagy úgy összekapcsoljuk a természettel és a piknikezéssel. És milyen piknik grill nélkül, hűvös estén szénen főzve? A puha és lédús hús alapja egy pác, különösen a bárány barbecue-jához. A megfelelő pác elkészítése nem nehéz, a lényeg a recept betartása és a hús érlelési idejének betartása.
Szükséges
-
- Ecetes alapú pác:
- 500 gr hús (bárány)
- 2 hagyma
- 1 citrom
- 1 evőkanál ecetet
- 1 evőkanál olaj (növényi)
- friss fűszernövények (kapor
- petrezselyem)
- fűszerek ízlés szerint
- Hagymás pác:
- 1 kg bárány
- 3 hagyma
- 1 paradicsom
- friss fűszernövények
- ½ citrom
- 20 g szárított borbolya
- 1 evőkanál szójaszósz
- fűszerek ízlés szerint
- Pác a kefiren:
- 500 gr bárány
- 1 hagyma
- 500 ml kefir
- 1 evőkanál növényi olaj
- fűszerek ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Ecetes pác. Öblítse le a bárányt folyó víz alatt és szárítsa meg. Vágjuk részekre, és tegyük egy zománcozott tálba. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, gyógynövényeket, citromlevet, ecetet és olajat. Fűszerezzük sóval, borssal, és hűtőszekrényben tartjuk 4-5 órán át.
2. lépés
Hagymapác. Öblítse le és szárítsa meg a bárányhúst. Vágjuk részekre, és tegyük egy zománcozott tálba (üveg is használható). Adjunk hozzá apróra vágott hagymát (keverőben megőrölhetjük), paradicsompépet, apróra vágott gyógynövényeket, citromlevet, szárított borbolyát, szójaszószt és fűszerezzük. A húst 5-6 órán át hűvös helyen kell tartani.
3. lépés
Pác a kefiren. Öblítse le a bárányt és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjuk részekre, és tegyük egy zománcozott tálba. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, kefirt és növényi olajat. Fűszerekkel ízesítjük, és a húst 5-6 órán át hűvös helyen hagyjuk meredezni.
