A bárányételeket gazdag aroma és íz jellemzi. A bárányt különféle ételekhez lehet használni: először, másodszor grillként. Csak ha sokáig főz ilyen típusú húst, kemény és száraz lesz, elveszítheti egyedi aromáját. Annak elkerülése érdekében, hogy ez megtörténjen, főzzük a bárányt fóliába, vagy sütjük meg egy speciális recept szerint.
Bárány fólia recept
Hozzávalók:
- 2 kg sovány báránykaraj;
- 2 pohár tej;
- 3 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 szár póréhagyma;
- Tabasco szósz, só, bors, friss petrezselyem.
Öblítse le a bárányt, áztassa tejben egy napig. A karaját vékony fokhagymacsíkokkal kösse meg, hámozza meg a bordákat, hogy a hús ne égjen meg sütés közben. Megszórjuk apróra vágott hagymával és sárgarépával, és meglocsoljuk Tabasco mártással. Csomagolja a húst fóliába, és közepes lángon süsse két órán át. Ne próbálja tovább főzni a bárányt.
Tálaljuk a kész ételt póréhagyma karikákkal és friss petrezselyemmel díszítve. A savanyú-almás vagy tejfölös szósz jól illik egy ilyen sülthez.
A sült bárány "Zulfiya" receptje
Hozzávalók:
- 500 g bárány bélszín;
- 1/2 csésze rizs;
- 100 g zöldborsó;
- 2 sárgarépa, 2 nagy alma;
- vaj, friss fűszernövények.
Vágja apróra a bárányt. Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben, sütjük meg a húst, sót és borsot ízlés szerint. Dörzsölje az almát egy nagy reszelőre, és tegye a serpenyőbe. Főzzük a húst és az almát további tíz percig. Öblítse le a rizst, tegye a bárányra. Vágjuk kockákra a sárgarépát, és tegyük rizsre. Öntsön bele 1 1/2 csésze sima vizet, sót.
Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, majd adjuk hozzá a zöldborsót, keverjük össze és pároljuk együtt még tíz percig. A kész ételt meghintjük friss fűszernövényekkel, forrón tálaljuk.
