Sokan szeretik a grillt - mind a gyermekek, mind a fiatalok és a felnőttek készek enni ezt a húsételt az év bármely szakában. De ha tavasszal és nyáron a pácolt sertésdarabokat könnyű rácson vagy nyárson megsütni, télen már nehéz egy keményebbet ásni a hófúvásokban. És ha grillezni szeretne hidegben, februárban, mit tegyen? Várjon meleg májusra? Egyáltalán nem - könnyen készíthet kebabot egy üvegben, ha a darabokat fából készült nyársra fűzi. A recept nagyon egyszerű, nincs szükség rostra szénnel vagy elektromos grillezőre.
Úgy gondolják, hogy a megfelelő kebab csak szénen főzhető. Ez az állítás vitatható, de a legtöbb szabadtéri rajongó egyetértene vele. Ami a pácot illeti, a vélemények eltérnek: vannak, akik friss húst kefirbe, mások ketchupba vagy ásványvízbe áztatnak, mások hagymarétegekbe rakják, citrommal, áfonyalével, sörrel vagy sós vízzel öntik. Egy dolog világos - ha a vállalatnak nincs lehetősége kijutni a természetbe vagy visszavonulni a saját webhelyén, akkor az illatos és lédús grillezés lehetősége ebben az esetben nulla.
Ha akarod, elmehetsz egy étterembe, megrendelhetsz pár nyársat a szakácstól, vagy megvásárolhatsz egy elektromos grillező grillt, ha rendelkezésedre áll sertés- vagy csirke darabok sütéséhez az ablakpárkányon vagy a konyhaasztalon. De ősszel vagy télen sokkal könnyebb élvezni egy shish kebabot, amelyet saját kezűleg nyárson főznek egy hétköznapi háromliteres edényben. Ilyen recept valójában létezik, és szakácsok ezrei már kipróbálták.
Mi szükséges a főzéshez
Ha nem lehet sertéshúst vagy csirke nyársat főzni szénen, nyárson vagy rácson, akkor nem a klasszikus, hanem az eredeti módszert használhatja. Szükséged lesz:
- üveg háromliteres üveg - tiszta, nincs repedés, forgács;
- kis fa nyárs;
- fedél helyett egy darab vastag fólia;
- sütő tálcával;
- bármilyen módon pácolt hús, apróra vágva.
Hogyan készítsünk házi kebabot egy bankban
Először pácolt vagy friss húst (sertéshús, csirke filé) kell vásárolnia. A vágódeszkára vágott darabokat be kell pácolni a bevált recept szerint, és néhány órán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Ekkor már csak számos műveletet kell végrehajtani:
- Fűezze fel a darabokat fa nyársra, csak készítsen 6-8 mini nyársat.
- Helyezze a nyársakat függőlegesen egy háromliteres edénybe, és igyekezzen nem túl szorosan egymáshoz nyomni.
- Fedjük le az üveget egy kerek fóliával, ezzel rögtönzött "fedelet" készítve a nyakon. Jobb, ha a fóliát 2-3 rétegben hajtogatja a sűrűség érdekében.
- Állítsa a sütőt maximumra (200-220 fok).
- Tegye az üveget a sütőbe egy tálcára, süsse a húst legalább egy órán keresztül, vagy egy kicsit tovább, az idő a darabok méretétől és puhaságának mértékétől függ.
- Kész kebabot készítsen, vegye ki a nyársat az üvegből, friss uborkával, paradicsommal, gyógynövényekkel, ketchuppal tálalja.
A háromliteres edényben lévő hús egyenletesen megsül, szaftos és puha marad. Azok számára, akik nem tudják elképzelni a barbecue-t a kellemes szénszag nélkül, ajánlatos egy fél teáskanálnyi (szupermarketekben kapható) folyékony füstöt önteni egy üvegedény aljára. A folyadék tetejére dobott hámozott fokhagymagerezd segít semlegesíteni a nem túl kellemes "kémiai" illatot.
