Július közepére a görögdinnye érni kezd. A lédús pépet egy pillanat alatt megeszik, a görögdinnye héjából pedig szokatlan kandírozott gyümölcsök készíthetők.
Szükséges
- - görögdinnye - 1 db
- - cukor - 4 csésze
- - víz - 2 pohár
- - cukor (szóráshoz) - 0,5 csésze
Utasítás
1. lépés
Vágja le a görögdinnyét és húzza meg a pépet. Hagyhat egy kis rózsaszínű réteget, így a kandírozott gyümölcs fényesebbnek és szebbnek tűnik. Tálalja a görögdinnye pépét, ahogyan megszokta, vagy főzhet valamit, például szorbettát (vagy fagylaltot).
2. lépés
Hámozza meg a görögdinnye héját a vékony zöld héjról. Ez a folyamat nem könnyű, ezért türelmesnek és hámozónak kell lennie, ami nagyban megkönnyíti a kéreg előkészítését a további főzéshez.
3. lépés
Ezután az így előkészített görögdinnye kérgeit fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Tegye őket egy zománcozott edénybe, és fedje le vízzel, hogy az összes összetört görögdinnye kérge csak vízzel boruljon.
4. lépés
Helyezzen egy serpenyőt nagy lángon, és forralja fel a vizet. Pároljuk 10 percig, beállítva a hőt az Ön igényei szerint, ügyelve arra, hogy víz ne öntsön ki az edényből. Vegyük le a tűzről. Engedje le a vizet.
5. lépés
Ezután öntsön négy pohár cukrot két pohár vízzel, főzze alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik, és további 5 percig. Öntsük a kapott szirupot a görögdinnye héjára, főzzük alacsony lángon 15 percig. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a kéreg 12 órán át a szirupban áztassa.
6. lépés
Ismételje meg a szirupban történő forralás és hűtés eljárását a következő 12 órában 5-6 alkalommal, amíg az összes szirup teljesen felszívódik a görögdinnye kéregében.
7. lépés
Miután a szirup teljesen eltűnt, tekerje meg az összes kérget granulált cukorban, majd tegye egy rétegbe, egy szeletet laponként, lehetőleg perforálva, de készíthet egy egészet is, pergamenre borítva.
8. lépés
Levegőn szárított kandírozott gyümölcs 3-5 napig. Miután a kandírozott gyümölcsök elég szárazak, helyezze át egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet.
9. lépés
A kandírozott görögdinnye héját desszertként teával is tálalhatjuk, a túróhoz, a muffintésztához stb. Adhatunk apróra vágott kandírozott héjat.
