Ha még soha nem evett sózott görögdinnyét, akkor mindenképpen próbálja ki - nagyon finom! Sőt, főzni egyáltalán nem nehéz, mert még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni a sózást.
Szükséges
-
- görögdinnye 8-10 kg-ra;
- két 3 literes doboz;
- 3 liter víz;
- 4 lekerekített evőkanál cukor;
- 2 szint evőkanál só (durva
- nem jódozott);
- 2 evőkanál 70% -os ecetsszencia
- egy kanál minden üvegbe.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő az üvegeket. Alaposan mossa le őket szódabikarbónával a zsír- és porszemcsék eltávolításához. Ezután öblítse le hideg vízzel, és sterilizálja gőz felett 5-10 percig.
2. lépés
Mossa le a görögdinnyét ecsettel, öblítse le forrásban lévő vízzel és vágja nagy darabokra. Ne felejtse el eltávolítani a magokat. Helyezze a görögdinnye darabokat az üvegekbe. Nem szükséges a kezével tapogatni őket, jobb, ha enyhén megrázza az üveget, hogy a lehető legszorosabban helyezkedjenek el egymáshoz.
3. lépés
Öntsünk forró vizet görögdinnye üvegekbe, és hagyjuk 5-10 percig. Ezután lecsöpögtetjük, felforraljuk és újratöltjük az üvegeket. 5 perc múlva öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Öntsük a forrásban lévő sóoldatot még egyszer az üvegekbe. Előre adj hozzájuk egy evőkanál ecetesszenciát.
4. lépés
A harmadik öntés után a görögdinnyével ellátott üvegeket azonnal sterilizált ónfedéllel lezárjuk.
Az üveg tömítettségének ellenőrzéséhez fordítsa fejjel lefelé, és tegye papírral borított sima felületre. Egy idő után, ügyelve arra, hogy a fedelek ne szivárogjanak, tekerje az üvegeket vastag ruhával, amíg kihűlnek.
5. lépés
Azok számára, akik nem akarnak konzerválni a konzervdobozokkal, megfelelő a sózott görögdinnye gyors receptje.
Elő kell főzni a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá 3 evőkanál sót 2 liter vízhez, forraljuk fel és hűtsük szobahőmérsékletre.
Vágja darabokra az alaposan megmosott görögdinnyét, tegye egy fazékba, és teljesen fedje le sóoldattal. Annak érdekében, hogy a görögdinnye darabjai ne ússzanak meg, nyomja el őket elnyomással - egy tiszta tányérra, amelyre tegyen egy üveg vizet. A görögdinnye szobahőmérsékleten savanyul 2-3 nap alatt, minél melegebb a szobában, annál gyorsabban fog bekövetkezni. Az optimális hőmérséklet 18-22 fok.
A kész görögdinnyét sóoldattal ellátott hűtőszekrényben tárolják, megakadályozva a penész megjelenését.
