A kandírozott gyümölcs kandírozott gyümölcsdarab, bogyó, citrus héja. Ilyen édességek készíthetők otthon, és kérjük a háztartást. A gyártási folyamat hosszú, de ha legalább egy trükköt kipróbál, azonnal megérti, hogy megéri. A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez jobb narancsot vagy citromot venni vastag bőrrel. Gyakran használják sütemények készítéséhez, hogy sós ízt adjon hozzá.
Szükséges
-
- narancshéj (500 g);
- cukor (600 g);
- víz (1 l);
- porcukor (200 g);
- citromsav (1 ek).
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a narancsot. Óvatosan vágja le a héjat négy-hat sziromra, tegye egy tál hideg vízbe, és tartsa ott körülbelül három napig.
2. lépés
Cserélje a vizet édesvízre naponta háromszor, engedje le a régit.
3. lépés
Ezen időszak végén forraljuk fel a héjat új vízben. Hagyjuk körülbelül tizenöt percig forralni. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe.
4. lépés
Keverje külön a cukorszirupot egy tálba. Ehhez vegyen be egy liter vizet és hatszáz gramm cukrot ötszáz gramm narancshéjért. Forraljuk fel a cukrot és a vizet. Vágja a kéregeket kockákra, csíkokra vagy bármi másra, amit csak akar.
5. lépés
Pároljuk, amíg a szirup fel nem forr és besűrűsödik. Keverje össze, számolja ötig, és azonnal vegye le az edényeket a tűzről. Hagyja hat órán át.
6. lépés
A héjas szirup után tegye vissza a tűzhelyre, forralja fel és főzze tovább körülbelül öt percig. Vegye el, és ne érintse meg újra körülbelül tizenkét órán keresztül. Ezután tegye újra tűzre.
7. lépés
Amikor a kandírozott gyümölcs utoljára megfőtt, adjon citromsavat a sziruphoz. Vegyük le a tűzről. Hagyja állni három órán át. Ezután dobja ki a szirupot kandírozott gyümölcsökkel egy szűrőedényben, és várja meg, amíg az összes folyadék kifolyik belőlük.
8. lépés
Készítsen széles, lapos edényt, amelynek alján vékony réteg porcukor kerüljön elő. Külön készítsen el egy csészealjat porcukorral. Amikor a kész narancshéjak jól kihűltek, mindegyiket forgassuk porcukorba, és tegyük egy lapos edényre úgy, hogy a szeletek elváljanak egymástól.
9. lépés
Miután a narancsszeletek teljesen megszáradtak, tegyük őket egy üvegedénybe, fedjük le a tetejét pergamenrel, kössük meg és tegyük száraz helyre.
