Ha szokatlan gyors, aromás és ízletes kebabot szeretne főzni, vegyen egy lágy csirkemájat. Ennek az ételnek az íze kellemes meglepetést okoz Önnek és azoknak, akiket ezzel a finomsággal fog kezelni. Válasszon egy ízlésének leginkább megfelelő kebab receptet, tálalja forrón vagy nagyszerű előételként.
Szükséges
- Csirkemáj shish kebab recept retekkel
- - 700 gramm csirkemáj;
- - ¾ csésze teljes zsírtartalmú tej;
- - 8 ág rozmaring;
- - 2 evőkanál sózatlan vaj;
- - 4 kis retek;
- - 1 evőkanál friss citromlé
- Csirkemáj nyársakon mézes mártásban
- - 500 gramm elkészített csirkemáj;
- - ½ csésze szójaszósz;
- - 1 evőkanál finomra reszelt friss gyömbérgyökér;
- - 2 evőkanál folyékony méz;
- - 1 evőkanál balzsamecet;
- - 24 szelet szalonna;
- - 12 bambusznyárs
- Májkebab citromos öntettel
- - 500 gramm csirkemáj;
- - só bors;
- - 2 evőkanál friss korianderlevél;
- - 2 evőkanál apróra vágott medvehagyma;
- - 1 evőkanál apróra vágott piros chili;
- 1/3 csésze frissen facsart citromlé
- - ¼ csésze szójaszósz
- Rumaki
- - 250 gramm csirkemáj;
- 1/4 csésze szójaszósz
- - 1 evőkanál finomra reszelt hámozott friss gyömbérgyökér;
- - 2 evőkanál világosbarna cukor;
- 1/2 teáskanál curry por
- - 24 konzerv vizes gesztenye;
- - 12 szelet szalonna, félbevágva;
- - 24 fa fogpiszkáló.
Utasítás
1. lépés
Csirkemáj shish kebab recept retekkel
Sült retek? Igen! Lepje meg még a legkifinomultabb szájízzel is ezt a meghökkentő ételt. Feldolgozzuk a májat: kettévágjuk, kétes darabokat kivágjuk, öblítjük és 1 órán át tejben áztatjuk. Öntsük a tejet, szárítsuk meg a májat, és sózzuk, borsozzuk. Vágjuk a retket vékony szeletekre. Távolítsa el a leveleket a rozmaring levelekről. Fűzze fel a májat és a retket a gallyakra, felváltva. Megolvasztjuk a vajat egy széles serpenyőben, és megsütjük a nyársakat. A máj nagyon gyorsan főz, 5-6 perc mindkét oldalon. Amint a külseje arannyá válik, és tiszta lé áll ki belőle, vegye le a kebabokat a tűzről, és tegyen egy edényt. Csepegtesse le a zsírt a serpenyőből, keverje össze citromlével, és öntse a kapott levet a májra.
2. lépés
Csirkemáj nyársakon mézes mártással
Az elkészített májat kettévágjuk, megszárítjuk, és szójaszósz, méz, ecet és gyömbér keverékéből készült kebabpácba tesszük. A májat 20-30 percig pácoljuk. A szalonnacsíkokat vágjuk 2-3 szeletre. Áztassa a bambuszrudakat előzetesen. Szalag a szalonna szélén, majd egy darab máj és megint a szalonna éle, majd ismét a máj. Ismételje meg, amíg 5-6 májfele nem lesz a nyárson. Befejezzük a maradék hozzávalókkal. Grilleljen 5-7 percig előmelegített grillen vagy széngrillen.
3. lépés
Májkebab citromos öntettel
Ezt az előételt inkább nyárson sült májnak kellene nevezni, és ha úgy kívánja, teljesen meg lehet csinálni nyárs nélkül. A bambuszrudaknál azonban rendesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik. Kezdje az öntet elkészítésével. Finoman aprítsa fel a korianderleveleket, keverje össze citromlével, mártással, borsdarabkákkal, amelyekből óvatosan távolítsa el a magokat - a forró kapszaicin és a hagyma forrását. Hűtőbe tesszük 15-20 percig. A májat nyársra és grillre fűzve. Élénk ízű mártással tálaljuk.
4. lépés
Rumaki
A Rumaki egy trendi snack, amelyet gyakran hollywoodi partikon szolgálnak fel. Ezek nagyon apró kebabok, egy darab májból készülnek. Kombinálja a szójaszószt, a gyömbért, a cukrot és a curry port. Helyezze a májat és a vízgesztenyét a keverékbe. Pároljuk a hűtőben egy órán át. Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Helyezzen egy darab májat és 1 gesztenyét egy szalonnacsíkra, tekerje be szalonnába és rögzítse vízben áztatott fogpiszkálóval. Helyezze a roumacsokat egy tepsibe.10-12 percig sütjük. Melegen, fűszeres mártásokkal tálaljuk.
