A zöldek jelenléte az asztalon egész évben előnyös a test számára. A Cilantro egy egyedülálló fűszer, amely különböző területeken talált alkalmazást. Még meg van győződve a beltéri levegő és az emberi megjelenés jótékony hatásáról, valamint arról, hogy képes-e vonzani a szerencsét és a pénzt. Próbáljon különféle módon felkészülni a télre.
A cilantro a növény lágyszárú része (coriandrum sativum). Ez az esernyő család egyéves tagja, amelyet az orvostudományban, a főzésben és a kozmetológiában használnak. A háziasszonyok többféle módon betakarítják a telet. Fontolja meg a gyógynövény otthoni megőrzésének több lehetőségét.
Hogyan szárítsuk meg a koriandert otthon
A legegyszerűbb és legérthetőbb módszer ez. Az előkészítés folyamata lépésről lépésre így néz ki.
- Alaposan öblítse le a betakarított koriandert nagy mennyiségű vízben, terítse szalvétára az összes nedvesség eltávolítása érdekében.
- A szárított fűfürtöket vágja közepes részekre, és terítse szét papíron (pergamen). Hagyja száradni néhány napig, időnként keverje meg.
- Tegye a kész fűszert vászonzacskókba vagy üvegedénybe. Hűvös tárolási helyen, lehetőleg zárt szekrényben helyezze el.
Egy kis trükk - nem vághatja le a koriander fürtjeit, de természetesen szárítsa meg, a gyökereknél fogva lógassa le és gézzel borítsa be. Ebben az esetben több értékes anyag marad meg.
A gyors szárítás második lehetősége az előkészítés fentről lefelé elektromos szárítóval vagy annak használata. A főzési idő rövidül, de nagyon nehéz helyesen beállítani a készülékek hőmérsékletét. Esély van a koriander kiszárítására és a részvények tönkretételére. A szárítási lépések a következők lesznek:
- Bőségesen öblítse le, szárítsa meg a nedvességtől, nagy darabokra vágva.
- Rendezze raklapra vagy szilikon lapra, tegye sütőbe / szárítóba 4-5 órára 40 fokos hőmérsékleten.
- Vigye a kész terméket tárolóedénybe, és tárolja sötét helyen.
Hogyan lehet fagyasztani a koriandert otthon
Ennek a módszernek több lehetősége is van, és a háziasszony a fagyasztási módot választja a hűtőkamra és az edények méretétől függően. Csak egy különbség van a szárítástól - az apróra vágott füvet le kell fagyasztani, mivel az egész kötegeket kényelmetlen tárolni és használni.
Klasszikus változat
Ez a módszer a legkönnyebb és leg intuitívabb. Szüksége lesz műanyag zacskókra vagy műanyag edényekre, késre, deszkára, gyógynövényekre.
- Mossa meg a koriandert, távolítsa el az összes homokot és törmeléket.
- Vágja / pengesse kézzel, tegyen egy zacskóba és csavarja szorosan csőbe. Minél kevesebb levegő van, annál tovább tart és annál kényelmesebb a szükséges mennyiséget önteni. Ha van tartály, akkor nagyon szorosan rakja össze a koriandert.
- Tegye a fagyasztóba, vegye szükség szerint. Jobb kis zsákokat / edényeket választani, hogy ne vegye ki még egyszer a teljes munkadarabot.
A fagyás eredeti változata
- Öblítse le, szárítsa meg a koriandert vízből, vágja apróra, keverje össze zöldséggel vagy vajjal. Ha szükséges, további fűszereket azonnal hozzáadhatunk.
- Osszuk a keveréket formákba, vagy csavarjuk fóliára kolbásszá. Hűtőszekrényben 2-3 órán át állni.
- Ezután helyezze át egy tartályba további tárolás céljából, tegye a fagyasztóba, és feltétlenül tegyen egy lapot a fagyasztás dátumával.
Sózás és pácolás
Ez még két variáció arról, hogyan lehet spórolni a koriandert télre. Mindenesetre először elő kell készítenie a zöldeket. Öblítse le, szárítsa meg és vágja darabokra.
- szórja meg a rétegeket sóval 200 gramm / 1000 gramm koriander sebességgel, és szorosan tapossa, amíg folyadék nem jelenik meg. Ezután tegyen mindent üvegekbe, és tegye a hűtőbe.
A páchoz vegyen vizet, ecetet, sót 0,5 l-1 evőkanál arányban. l-1 tk Ez a mennyiség elegendő három 500 ml-es dobozhoz. Tegye a zöldeket egy tartályba, öntse a pácot és álljon az asztalon néhány órát. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat a tetejére, és távolítsa el a felső polcon hidegben.
A koriander alkalmazása, hasznos tulajdonságai és ártalma
Az orvostudományban antiszeptikus és köptetőként használják akut légúti fertőzések és akut légúti vírusfertőzések esetén. Továbbá a glaukóma és a kötőhártya-gyulladás kezelésére felírt gyógyszer része. A zöldek a beltéri levegő és egy főzet tisztítását szolgálják - a bőr állapotának javítása érdekében. A fűszer étrendbe való felvételével normalizálhatja a gyomor-bél traktust, javíthatja az étvágyat, normalizálhatja az alvást és a vérnyomást.
A főzés során hús- és halételek ízesítésére használják. Hozzáadva levesekhez, salátákhoz és süteményekhez. A Kaukázusban nemzeti ételízesítőnek számít, gyakran frissen fogyasztják, vagy a kebabok pácolásához tartoznak. Jótékonyan befolyásolja a test általános állapotát és stabilizálja az anyagcserét.
Az illóolajat gyakran használják a kozmetológiában, hogy fűszeres, fás illatot kölcsönözzenek a parfümöknek és szappanoknak. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Minden hasznos tulajdonság ellenére nem javasolt a koriander alkalmazása krónikus szívbetegségben szenvedőknek, gyomor- és nyombélfekélynek (különösen akut stádiumban), cukorbetegségnek és trombózisra való hajlamnak. Ezenkívül a gyógynövény túlzott használata gyengítheti a férfiak hatékonyságát, és a nőknél a menstruációs ciklus egyensúlyhiányát okozhatja.
Kalóriatartalom
A növény zöld részén 25 kcal / 100 grammos adag. Általában a fűszert kis mennyiségben adják a kész ételhez, így a kalória elhanyagolható lesz. A zúzott magpor kalóriatartalma sokkal magasabb, és 215 kcal / 100 g termék. Energiaértékét tekintve a termék fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, élelmi rostokat és vizet tartalmaz a következő arányban: 2-0, 6-2-2, 9-93. Ezenkívül nagy mennyiségű B-vitamin, K-vitamin, makro- és mikroelemek, zsírsavak, illóolajok és más értékes anyagok találhatók benne.
Finom koriander szósz recept
- koriander - 300 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- zöld hagyma - 100 g;
- csípős paprika - 1 db.;
- só, cukor - 1 tk.
Lépésről lépésre:
- Mossa a zöldeket, nagy darabokra vágva. Vágja darabokra a fokhagymát.
- Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, és turmixolja simára.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót, keverjük össze és tegyük egy mártásba. Az első fogáshoz hússal, baromfival, halakkal és pirítóssal tálaljuk.
"Pesto" korianderral
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- koriander - 350 g;
- sült mandula - 70 g;
- sajt - 200 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- mész - 1 db;
- olívaolaj - 50 ml.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a füvet a homokról, rázza le a felesleges vizet, vágja közepes darabokra (jobb, ha a kezével szedi).
- Őrölje le a mandulát turmixgéppel, adja hozzá a fokhagymát, és ismételje meg az eljárást.
- Adja hozzá a koriandert részletekben, és folytassa az őrlést.
- Tegye a keveréket egy tálba, nyomja ki a lime levét, adja hozzá a sajtot és a vajat, keverje simára.
- Tegyük át egy kényelmes edénybe, díszítsük bazsalikommal vagy mentalevéllel.
Jól passzol tésztához, salátához. Jó étvágyat kívánunk!
