A zselés nyelv egy klasszikus ünnepi étel. Maga a nyelv merész és meglehetősen gyengéd, ezért a zselés nyelv kiváló előétel az erős alkoholos italok számára, valamint kiváló alternatíva azok számára, akik szeretik a húst, de inkább a könnyű ételeket kedvelik.
Szükséges
-
- Marhanyelv - 1 db
- Zselatin - 2 evőkanál. kanalak
- Hagyma - 1 hagyma
- Sárgarépa - 3 darab
- Szegfűbors - 5 borsó
- Babérlevél - 3 db
- Marhahús lábak - 3 db
- Friss kapor - 1 csomó
- Szárított kapor - 2 evőkanál. kanalak
- Só - 1 tk
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy 4-5 literes fazekat, és főzzünk egy erős húslevest a marhahús lábaiból. Töltsük meg a lábakat vízzel, hagymát, sárgarépát, babérlevelet, szegfűborsot tegyünk egy fazékba, ízlés szerint sózzuk, és addig főzzük, amíg a hús nem kezd leválni a csontokról. Leszűrjük a kész húslevest és kihűtjük.
2. lépés
Forraljuk külön a nyelvet sok kaporral, adjunk hozzá sót. A nyelvet elég hosszú ideig főzik, a kész nyelvet majdnem kétszer.
3. lépés
Hűtsük le a kész nyelvet, távolítsuk el róla a bőrt. Szeletekre vágjuk. Helyezze őket egy edénybe, amelybe önti a nyelvét. Díszítsük ízlés szerint friss sárgarépával, hagymával vagy zöldekkel.
4. lépés
Vegyünk zselatint, és töltsük fel forralt vízzel. Hagyja 40 percig duzzadni. Ezt követően melegítse fel, amíg fel nem oldódik. Vegyünk egy pohár zselatinoldatot 2 csésze húsleves sebességgel.
5. lépés
Keverje össze a marhahús alapállományt a zselatin oldattal. Öntsük a nyelvszeletekre.
6. lépés
Hűtőbe tesszük néhány órára.
