A zselatinnal készített ételek mindig meghökkentik szépségükkel és szokatlan ízükkel. A siker érdekében tudnia kell, hogyan kell tenyészteni, különben az étele nem fog működni. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően hígítani az ehető zselatint a kívánt eredmény elérése érdekében.
Az étkezési zselatin állati és halszövetből készült por. Összetételével büszkélkedhet, mivel kollagént tartalmaz.
Vegye figyelembe az alapvető tippeket, amelyeket be kell tartani a kívánt eredmény elérése érdekében.
A port hideg vízben fel kell oldani, és egy ideig hagyni kell duzzadni. Miután a por megduzzad, tegyen egy kis tüzet és olvassa fel.
… Szigorú szükséges. Ez a szabály nagyon fontos, ha az arányokat nem tartják be, edénye gumiszerű lesz, vagy egyáltalán nem fagy meg.
Arányok:
- "levegős, remegő" edény eléréséhez meg kell tartania a 20 gramm / 1 liter víz arányát;
- a "sűrű kocsonya" eléréséhez 40-60 gramm zselatint használjon 1 liter vízhez.
Érdemes emlékezni arra a zselatinra. Abban az esetben, ha túlmelegíted és felforralod, akkor egyszerűen nem sűrűsödik meg.
… Ne hűtse az oldott zselatint például a fagyasztóban. Ennek eredményeként kristályokban kapsz zselatint.
Fontos, hogy a terméket jóval használja, vásárláskor ne felejtse el ellenőrizni.
Vegyünk egy receptet a zselatin elkészítéséhez egy édes desszerthez.
A port hideg vízben hígítjuk, 1: 5 arányt figyelve, és fél órán át hagyjuk duzzadni. Az idő múlása után a duzzadt port vízfürdőbe tesszük, amíg teljesen fel nem oldódik, nem felejtve el a folyamatos keverést. A desszert elkészítésekor használhat egy trükköt, feloldhatja a zselatint gyümölcslében vagy kávéban. Ez különleges ízt ad az étkezéshez. A desszertben lévő csomók elkerülése érdekében az olvasztott zselatint pontosan melegre kell helyezni az edényben.
Hígítjuk a zselatint kocsonyás vagy aszpikus célokra.
A zselatin zselés hús (aszpik) előállításához 1: 5 arányt kell betartani. Hideg forralt vizet használunk. A por hígításához hagyja 10 percig, majd a kapott keveréket forró húslevesbe tesszük. Ez a recept azonnali zselatin esetében jól működik.
A közönséges zselatin hígításához a port a csomagoláson feltüntetett arányban kell hígítani. Miután a port vízben hígította, hagyja 30 percig a legjobb eltérés érdekében. Vízfürdőben megolvasztjuk a zselatint, majd a húslevesbe tesszük, és felforraljuk.
