A legfinomabb a sertéshús sütése a sütőben fólia, speciális hüvely vagy táska használatával. Az ilyen bevonatok a húst lédúsan és különösen puhán tartják.
Sertéshús burgonyával
Hozzávalók:
- sertéshús - 1 kg;
- fiatal burgonya - 1 kiló;
- hagyma - 2-3 kis fej;
- klasszikus majonéz - ½ evőkanál.;
- olaj, bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Öblítse le és szárítsa meg a húst. Vágd kockákra. Öblítse le és hámozza meg az összes hagymát. Vágja a fejeket vékony félkarikákra. Kombinálja az elkészített összetevőket egy közös tálba.
Vágja a burgonyát szeletekre. Ha ez egy fiatal zöldség, vékony héjú, akkor az utóbbit nem kell lehámozni. A burgonya ékeket meghintjük borssal, és mindent összekeverünk.
Küldje mind a zöldségeket, mind a húsokat hőálló olajozott formában. Kenjen meg mindent sós klasszikus majonézzel.
Süssük a csemegét a sütő középső polcán az előzőleg beállított hőmérsékleten. Akár ételt is kirakhat egy szokásos tepsibe. Főzzük a csemegét kevesebb, mint egy órán át, időnként megkeverve. Az edény összetevőinek kissé aranyszínűvé kell válniuk.
A csemegét fő meleg ételként tálalja. A húst és a köretet egyszerre ötvözi. Csak annyi marad, hogy friss / pácolt zöldségekkel egészítsük ki az ételt.
Sertés nyak hagymával
Hozzávalók:
- sertés nyak - 1, 3-1, 5 kg;
- hagyma - 650-700 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- vaj - 80-100 g;
- szójaszósz - 1/3 evőkanál (klasszikus vastag termék adalékanyagok nélkül);
- fehérborecet - 1, 5 kicsi. kanalak;
- só és őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
- víz - ¾ st.
Készítmény:
Vágja fel a hagymát vékony csíkokra. Küldje olajozott keményítőnek.
Öblítse le a húst és egész darabban szárítsa meg. Azonnal reszeljük le a receptben megadott száraz hozzávalókkal. Annak érdekében, hogy kényelmes legyen a só és a paprika darálása a sertéshúsra, a kezeket alaposan meg kell kenni bármilyen olajjal.
Kössön be egy darab húst főzőcérnával. Ez lehetővé teszi, hogy a sütési folyamat során megőrizze formáját. A már szálhoz kötött húsdarabban sekély vágásokat végezzen éles késsel. Helyezzen beléjük hámozott gerezd friss fokhagymát. Vigye a húskészítményeket hagymával a serpenyőbe.
Kombinálja az összes megmaradt folyékony összetevőt külön. Először meg kell kevernie a mártást és az ecetet, majd hideg vízzel hígítsa a kompozíciót.
Öntsük a kapott folyékony mártást a húsra és a hagymára. Kenje el az összes, nagy kockákra vágott vajat a sertés körül.
Fedje le a keményítőt az összes tartalommal fóliával a tetején. Először sütjük az edényt 50-55 percig 190-200 fokon. Ezután csökkentse a sütő hőjét kb. 20 fokkal, és folytassa a főzést kb. 40 percig.
Az eredmény a legfinomabb hús, amely megolvad a szájában. Az alatta lévő karamellahagyma szintén finom, és a sertéshúsdarabokkal együtt tálalható.
Olasz stílusú sertéshús fóliában
Hozzávalók:
- nyak (sertéshús) - 1, 7-2 kg;
- érett lédús paradicsom - fél kiló;
- sampinyonval - 7-8 db.;
- friss fokhagyma ízlés szerint;
- olívaolaj - 1 nagy kanál;
- olasz gyógynövények száraz keveréke, ízlés szerint só.
Készítmény:
Végezzen mély vágásokat az előkészített (mosott és szárított) húsdarabon. A helyek körül, ahol további részekre osztják.
Vágja a fokhagymát, a gombát és a paradicsomot vékony szeletekre. Ebben az esetben nem kell először eltávolítania a héjat a paradicsomról. Teljesen nem érzi a kész csemegében. Helyezze a lemezeket a hús darabjaiba.
Olajozzon meg egy nagy darab fóliát. Bőven megszórjuk fűszerekkel és sóval. Tegye a tetejére az elkészített húsdarabot. Ezenkívül megdörzsölheti sóval és olasz gyógynövényekkel.
Az blankot szorosan fóliába csomagolja. Javítson mindent zsineggel. 90-120 percig sütjük a csemegét 190 fokon. Bontsa ki a kész húst, vegye ki a zsineget és vágja részekre. Tálaljuk mindegyiket sült paradicsommal.
Kiváló köret a lédús lédús húshoz e recept szerint zöldségpüré lesz. Például burgonya vagy borsó tejszínnel.
Házi főtt sertéshús
Hozzávalók:
- sertéshús (egy darabban) - 1, 2-1, 5 kg;
- fokhagyma - 6-7 szegfűszeg;
- só, sertésfűszerek keveréke, lavrushka - ízlés szerint.
Készítmény:
A megmosott és szárított húst először pácolásra kell elkészíteni. Ehhez: hámozza meg a fokhagymát, vágja nagy hegyes darabokra. Daráld le a lavrushkát. A megadott mennyiségű termékhez 1-2 levél van. Keverje össze az apróra vágott lavrushkát sóval és válogatott sertésfűszerekkel.
Vágásokat végezzen a húsdarab felületén. Mindegyik mélységének körülbelül 2,5-3 cm-nek kell lennie. A köztük lévő intervallum 3-4 cm. A kapott lyukakban fokhagymadarabok és fűszerek keverékét kell elhelyezni. Tegyen egy darab sertéshúst sóval és fűszerekkel.
Az elkészített húst tekerje fóliába. Vegye ki ebben a formában hideg helyen, körülbelül 10-12 órán át. Ha a háziasszonynak nincs sok szabadideje készleten, akkor legalább 3-4 órán át be kell pácolnia a húst.
Amikor a sertéshús "pihenése" véget ér, be kell kapcsolnia a sütőt, hogy felmelegedjen. Az optimális hőmérséklet 180-190 fok.
Szilikon ecsettel kenjen vékony réteget bármilyen zsírra a tepsire. Küldje el a sütő középső polcára. Először kb. 70-80 percig főzzük a sertéshúst a bevonatban. Ezután - hajtsa szét a fóliát, fordítsa meg a darabot és folytassa a sütést körülbelül fél órán keresztül.
Késsel vagy villával ellenőrizheti a hús készenlétét. A darab belsejében lévő lágyság határozza meg. Tálalás előtt vágja apróra a sertéshúst. Nem csak köretként fogyaszthatja főételként, hanem a szendvicses egészségtelen bolti kolbász helyett is. A házi főtt sertéshűtő jól elfér a hűtőszekrényben.
Sertés kebab a sütőben
Hozzávalók:
- sertéshús - 2 kiló;
- hagyma - 4 közepes fej;
- asztali ecet - 3-4 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- citromlé, grillfűszerek, só - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja a sertéshúst közepes méretű, körülbelül azonos méretű darabokra. Fedje le őket egy zacskóval vagy fóliával. Verd jól mindegyiket. Ezután - távolítsa el a filmet, szórja meg a darabokat fűszerekkel és sóval, és ismét kissé verje le a jövőbeli kebabot egy konyhai kalapáccsal. Helyezze az összes elkészített sertéshúst egy közös tálba.
Vágja a hámozott hagymát (2 fej) tetszőleges körökbe. Ennek a zöldségnek a mennyisége tetszés szerint állítható. Minél több hagyma van, annál finomabb lesz a végén a shish kebab.
Öntsön zöldségdarabokat a húsba. Keverjen össze mindent intenzíven a kezével. A hagymát erővel kell összegyúrni a folyamat során, hogy elegendő mennyiségű levet engedjenek bele. Hagyja a jövőbeni kebabot ebben a formában legalább 2-3 órán át. A hús kiszivárgásának megakadályozása érdekében takarja le vele az edényt fóliával. Ha a sertéshúst két óránál hosszabb ideig pácolja, akkor azt hideg helyre kell vinni.
Vágja a maradék hagymafejeket vékony karikákra. Küldje őket egy külön edénybe. Töltsön frissen forralt vizet. Ízlés szerint adj hozzá ecetet, cukrot, sót. Kívánt esetben a masszába önthet pár nagy evőkanál citromlevet is.
Fedje le a tepsit magas oldalával sütőpapírral. Vágja a hosszába a pörkölőhüvelyt. Az egyik oldalon rögzítse biztonságosan. Először küldje a pácolt hagymát a hüvelybe. A tetején ossza meg a pácolt húst zöldség nélkül, amelyben több órát töltött. Kösse meg a hüvely másik végét. Végezzen több apró lyukasztást a bevonatban.
Főzz barbecue-t a sütőben 70-90 percig 200-210 fokon. Ennek eredményeként a húst enyhén meg kell barnítani.
Kész kebabot készítsen, és tegye egy nagy edénybe. A hagymát is érdemes tálalni - nagyon ízletesnek, fűszeres ízűnek bizonyul. Próbálja ki a kebabot, különféle paradicsompüré alapú mártásokkal.
Karaj eredeti mártásban
Hozzávalók:
- sertéshús - fél kiló;
- közepesen zsíros tejföl - egy teljes pohár;
- Dijoni mustárbab - 3 nagy kanál;
- kemény vagy félkemény sajt - 150-170 g;
- finomított olaj - 1-2 evőkanál. l.;
- só és színes őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja le a megmosott és szárított húst tiszta, közepes méretű darabokra. Mindegyik vastagságának körülbelül 2 cm-nek kell lennie. Minden hússzeletet mindkét oldalán egy speciális, fogakkal ellátott konyhai kalapáccsal kezeljen. Dörzsölje a szeleteket a bors és a só keverékével. Ismételje meg ismét a verést, hogy a hús alaposan telített legyen száraz összetevőkkel.
Kenje meg a tepsit finomított olajjal ellátott szilikon ecsettel. Enyhén kenje be az elkészített karaj növényi zsírral. Kenje meg az utóbbit az egész tepsire.
Körülbelül negyed órán át sütjük a húst a sütőben. Az optimális hőmérséklet 160-170 fok.
A legnagyobb őrlésű reszelő segítségével őrölje le a sajtot. Adja hozzá az összes tejfölt és mustárt. Az összetevőket jól összekeverjük.
Rövid időre vegye ki a húskészítményeket, és fedje le az így kapott mustár-tejfölös szószt. Tegye vissza a szeleteket a sütőbe körülbelül negyed órára. Ha szükséges, meghosszabbíthatja a főzési időt, hogy a hús ne maradjon nedves belül.
Sertés nyakkivágás
Hozzávalók:
- sertés bélszín - 750-800 g;
- klasszikus szójaszósz - 1/3 csésze;
- friss fokhagyma - 4-5 gerezd;
- szegfűborsó borsó formájában - 6-7 db.;
- válogatott aromás gyógynövények sertéshúshoz - 3 nagy kanál.
Készítmény:
Vágja apróra a megpucolt fokhagymát. A sertés szűzpecsenyében sekély szúrásokat végezzen éles késsel. Helyezzen egy darab fokhagymát és egy borsó szegfűborsot az egyes keletkező lyukakba.
Az elkészített sertéshúst minden oldalról fűszerekkel reszeljük le. Nem kell sót használni. Elég, ha szójaszószt öntünk a húsra. Elég sós. Hagyja a sertéshúst ebben a formában körülbelül 2-3 órán át. Időről időre meg kell fordítani a húsdarabot úgy, hogy az minden oldalról pácba kerüljön.
Vágjon ki egy csíkot a sült hüvelyből, amelynek mérete megegyezik a sertéshússal. Ezenkívül körülbelül 20-25 cm-nek szabadon kell maradnia az egyik oldalon. Küldjön előkészített húst a hüvelybe. A burkolat varrásának felül kell lennie.
Öntsük a maradék pácot a húsra. Rögzítse a hüvelyt speciális kapcsokkal. Helyezze először a munkadarabot a formába, majd küldje el a sütőbe, előmelegítve 200-210 fokra. Az edényt 60-70 percig főzzük. A sertéshús készenléte meghatározható egy vékony késsel történő szúrással. Ha tiszta metszés folyik ki a bemetszésből, akkor érdemes a húst tartalmazó formát eltávolítani a sütőből.
Az így kapott finomságot finom különféle köretekkel tálalni. Célszerű édes vagy fűszeres szószokkal kiegészíteni őket.
