Sok ország képviselői készítenek palacsintát. A klasszikus receptek összetételükben különböznek, de a palacsinta egyformán ízletes és aromás. Oroszországban a palacsinta sok évszázaddal ezelőtt jelent meg. A mai napig szívesen főzik és fogyasztják.
Hogyan készítsünk finom palacsintát
A fő feltétel a jó tészta elkészítése. Vízzel, tejjel, kefirrel, joghurttal és még uborka savanyúsággal is elkészítik. Feltétlenül adjon hozzá tojást, sót, bármilyen lisztet és cukrot. A házi tojás természetesebb és egészségesebb, mint a bolti tojás. A tésztába általában egy vagy két darabot tesznek.
A lisztet szitán kell átengedni, majd a palacsinta finom ízű. Előfordul, hogy mennyisége nem egyezik meg a receptben feltüntetett mennyiséggel. Amikor a tészta túl folyékonyan jön ki, kevés lisztet adnak hozzá, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Jobb, ha cukrot adsz a saját ízlésed szerint. A palacsintatésztába oltott szódát kell tenni. Ha nem adja hozzá, akkor a palacsinta gumiszerű és nem olyan finom.
A tésztában gyakran csomók keletkeznek. Csökkentésük érdekében szobahőmérsékletű ételt használjon főzéshez. Először keverje össze a tojásokat és az ömlesztett összetevőket, beleértve a lisztet is. Ezután adjon hozzá egy kevés joghurtot vagy tejet, vagyis egy folyékony alapot. Amikor a tészta megfelelő állagú, hagyja, hogy egy kicsit kifőjön.
A palacsinta alapjához citromhéjat, vanillint, fahéjat vagy kakaót adnak. Ez különleges aromát és ízt ad nekik. A palacsintákat különféle töltelékkel szolgálják fel. Ez lehet édes lekvár vagy darált hús. Sok finom és érdekes snack készül belőlük. Ők a főétel a Shrovetide-en. Palacsintával látják el a telet és találkoznak a napsütéses tavasszal.
Lépésről lépésre palacsinta recept
A reggelire készült palacsinta nagyon kielégítő és ízletes, gyors és egyszerű. Előkészítésükhöz csak kiváló minőségű termékekre van szükség:
- joghurt, gyümölcsdarabok nélkül - 250 g;
- csirke tojás - egy darab;
- granulált cukor - 30 g;
- só - egy kis csipet;
- ivóvíz - fél pohár;
- szódabikarbóna - 3 g;
- búzaliszt - 250-300 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
A lépésenkénti recept több lépést tartalmaz:
- Első lépés. Vegyen egy tálat, és tegye bele a joghurtot adalékanyagok nélkül. A sima házi joghurt gyümölcs- vagy bogyódarabok nélkül működik a legjobban. Egy tojást hajtunk bele, adunk hozzá cukrot, sót és átszitált lisztet. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze habverővel vagy keverővel. A tésztának egyenletes állagúnak kell lennie, csomók nélkül.
- Második lépés. Oldja fel a szódát 125 ml forró vízben, és adja hozzá a keveréket a tésztához. Hagyja állni néhány percig. Ezt követően öntsük bele a növényi olajat és alaposan keverjük össze.
- Harmadik lépés. Előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Öntsön rá kis mennyiségű tésztát. Az egyik oldalon palacsintát sütünk, megfordítjuk, a másikon megsütjük. Az elkészített palacsintákat tányérra tesszük, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.
Palacsinta lassú tűzhelyben
Finom reggeli az egész családnak. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A tésztát előre elkészíthetjük, hűtőszekrénybe tehetjük, reggel pedig kiadós palacsintát süthetünk. Minden töltelékhez jól passzolnak. Tálalhat például palacsintát lekvárral vagy sűrített tejjel.
Előkészítésükre szükséged lesz:
- búzaliszt - 100 g;
- csirke tojás - egy darab;
- granulált cukor - 20 g;
- sima joghurt - 250 ml;
- napraforgóolaj - 80 ml;
- só - finom csipet.
A tészta elkészíthető előre vagy közvetlenül sütés előtt. Egy tálban keverje össze a joghurtot, a sót és a cukrot, valamint a tojást. A tejet előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ezután az összetevők jobban keverednek. Adjon hozzá 50 ml növényi olajat a masszához. Ezután a lisztet egy szitán átengedjük, és kis adagokban egy tálba tesszük a többi hozzávalóval.
Óvatosan keverje össze a tésztát habverővel. Ha túl folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá még egy kevés átszitált lisztet. A tésztának homogénnek, konzisztenciájúnak kell lennie, mint a folyékony tejföl. Fél óráig szobahőmérsékleten hagyjuk.
Felemeljük a multicooker fűtőelemét és rögzítjük a felső helyzetben. Egy speciális serpenyőt teszünk rá, amely a készletben található. Beállítottuk a „Multipovar” programot, a főzési idő 22 perc. Bekapcsoljuk a "Start" funkciót, és négy perc múlva elkezdjük sütni. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. Amikor teljesen eloszlik, adjon hozzá egy kis részt a tésztából, és egyenletesen ossza el. Addig sütjük, amíg gyengéd. Tegye a palacsintákat egy tányérra. Mindegyiket megkenhetjük vajjal. Akkor a palacsinta puhább és zamatosabb lesz. Ha nincs elég idő, akkor újra elindítjuk a módot.
Élesztő palacsinta
Az élesztő palacsinta joghurttal buja és aromás. Ízük attól függ, hogy melyik tejterméket használják. Előkészítésük érdekében vásároljon:
- joghurt - 200-250 ml;
- ivóvíz - 50-100 ml;
- friss élesztő - 15 g;
- búzaliszt - 150-200 g;
- cukor - 30 g;
- friss tojás - két darab;
- só - egy kis csipet;
- növényi olaj - 35 ml tésztához és 30 ml főzéshez.
Egy lábasban keverje össze a folyékony joghurtot és a vizet. Ezt a keveréket úgy melegítjük, hogy meleg legyen. Adjon hozzá élesztőt a szükséges mennyiségben, keverje össze. Öntsön bele sót és kristálycukrot. Fél óráig hagyjuk a keveréket, hogy a remegés elkezdjen hatni.
Szitáljon lisztet szitával. Hajtson két csirketojást a jelenlegi élesztőbe, és öntsön bele napraforgóolajat. Óvatosan keverje össze mindent habverővel. Most adjon hozzá egy kevés lisztet, hogy ne keletkezzen csomó. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint az élesztő nélküli palacsinták esetében. Fél órára hagyjuk.
Olajat csepegtetünk egy serpenyőbe, és közepes vagy alacsony hőfokra tesszük. Amikor felmelegszik, öntsük a tésztát egyenletes rétegben. Ezután a palacsintát az ellenkező oldalra toljuk, és aranybarnára sütjük. Ugyanezt tesszük a teszt többi részével is. Rendszeresen adjon olajat a serpenyőbe, hogy a palacsinta ne vonzódjon.
A kész palacsintának puhának és puhának kell lennie. Önmagukban is jók, de a töltelékkel kielégítőbbek lesznek. Ez egy jó reggeli lehetőség a napi akkumulátorok feltöltésére.
Palacsinta joghurt egy üvegből
Nagyon egyszerű és gyors recept. A főzési folyamat leegyszerűsödik a szokásos palack miatt, amelyben kényelmes a tészta tárolása. Csavarja be az üveget és tegye a hűtőszekrénybe. Egy ilyen recepthez a következő termékekre van szükség:
- ivóvíz - 100 ml;
- folyékony joghurt - 400-500 ml;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- cukor - 50 g;
- só - egy kis csipet;
- búzaliszt - egy pohár;
- szóda - fél teáskanál;
- friss tojás - két darab.
Veszünk egy szokásos műanyag palackot, előmosott és szárított. Jobb víz alól használni, semmiféle ital helyett. Ez megakadályozza, hogy az étel idegen szagokat szerezzen. Öntözőkannát teszünk a nyakra, adjuk hozzá az összes hozzávalót. Öntsünk sót kristálycukorral és átszitált liszttel. Ezután adjunk hozzá tojást, folyékony joghurtot és napraforgóolajat. Külön töltse fel a szódát forró vízzel, keverje össze és küldje el az üvegbe. Gyorsan megcsavarjuk és öt percig rázzuk.
Fontos, hogy az összetevőket alaposan, simára keverjük. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten fél órán át. Ha elég folyékony lesz, adj hozzá lisztet. A csomók megszabadításához szűrje át a masszát egy szitán, majd helyezze vissza az üvegbe.
Melegítsen elő egy serpenyőt olajjal. Öntsön egy kis tésztát az üvegből, és mindkét oldalán pirítsa meg. Mintás palacsinták készítéséhez egy vagy több lyukat készítünk a fedélben. Öntsük a tésztát a lyukakon keresztül, különféle mintákat rajzolva.
