A sertésnyelv olyan termék, amely egyaránt használható saláták, szendvicsek készítéséhez, valamint aszpikus, sült stb. Ahhoz azonban, hogy az ételek ízesek legyenek, először a disznónyelvet kell rendesen felforralni.
Szükséges
- - sertésnyelv;
- - egy sárgarépa;
- - egy hagyma;
- - fekete bors;
- - szegfű;
- - Babérlevél;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy sertés nyelvet, és tegyük hideg vízbe 15-20 percre. A megadott idő elteltével óvatosan távolítsa el az összes lepedéket a nyelvről egy éles késsel. Nem kell kapkodni, különben azt kockáztatja, hogy nem tisztítja meg a terméket, és ez minden bizonnyal befolyásolja az étel ízét.
Az eljárás után 10 percig áztassa újra a nyelvet hideg vízben, és késsel tisztítsa meg újra.
2. lépés
Tegye a nyelvét egy serpenyőbe, töltse meg tiszta vízzel, és tegye maximális hőfokra. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt közepesre, és főzze a terméket 15 percig, folyamatosan eltávolítva a habot a húsleves felületéről. Ha a jövőben bármilyen étel elkészítéséhez felhasználja a húslevest, akkor ebben a szakaszban a húslevest szűrőn kell szűrni.
3. lépés
Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le a zöldségeket. Helyezze őket egészben a húslevesbe. Tegyen a vízbe hat fekete borsot, három szegfűszeget, ízlés szerint sót. Érdemes megjegyezni, hogy a hagyma és a sárgarépa átlátszóbbá teszi a húslevest. A gazdag íz érdekében zellert és petrezselyemgyökeret is adhat a vízhez, azonban ezek az összetevők olyan ízt adnak az ételnek, amelyet nem mindenki fog szeretni. Ízlés kérdése.
Ami a serpenyőben, a multicookerben vagy a gyorsfőzőben lévő nyelv forralásának idejét illeti, az idő nem a választott edénytől függ, hanem a készülő termék tömegétől. A sertésnyelv átlagos tömege 350 gramm, főzése két órát vesz igénybe. A 250-300 grammos termék teljesen felforralódik 1, 5 óra alatt, de egy 400 grammos nyelvet nem kell kevesebb, mint 2, 5 óra alatt megfőzni.
4. lépés
Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet a húsleveshez. 10 perc múlva leveheti a levest a húslevesről, miután levette a tűzről. Ha aszpikot készítenek, akkor ebben az esetben el kell távolítania a nyelvet, miután a húsleves teljesen kihűlt.
