Az amerikai ételkultúrában széles körű szeretetet elnyert arugula termék fokozatosan egyre népszerűbb Oroszországban. Az afrikai országok lakói elsőként kezdték el fogyasztani ezt a terméket. A növény hagyományosan Közel-Ázsia és a Kaukázus országaiban is növekszik.
A sült saláta kitûnõségét a kitûnõ íz és a számos hasznos tulajdonság kombinációjának köszönheti. Először is, ez a növény híres gazdag vitamin-összetételéről: a sült saláta kitûnõ C-vitamin-tartalmat és hasznos illóolajok egész komplexét tartalmaz. A rukkola rendszeres használata rendbe hozhatja az immunrendszert, javíthatja az erek erejét és megoldhatja a szezonális fáradtság problémáit.
A rukkola ajánlott a rák elleni küzdelem egyik összetevőjeként. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek ezt a tulajdonságot emelik ki, mint a növény fő előnyét. A sült saláta kitûnõ, a testre gyakorolt táplálkozási hatása mellett, erõs terápiás tulajdonságokkal rendelkezik.
Az orvosok azt javasolják, hogy a rukkolát vegyék be a napi étrendbe magas vérkoleszterinszintű és túlsúlyos emberek számára. Mint minden savanyú ízű étel, a növény is lehetővé teszi a testzsír elleni küzdelmet, de ehhez nagy mennyiségben kell rukolát fogyasztania. Ezenkívül a növény segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját. A sült saláta kitûnõ gyomorhurutban és visszatérõ gyomorfájdalmakban szenvedõknek.
A táplálkozási szakemberek azonban arra figyelmeztetnek, hogy a tiszta rukkola túlzott fogyasztása ellenkező hatást eredményezhet, és súlyosbíthatja a gyomorhurut kialakulását. Ezért ajánlott a rukkolát az étrendbe illeszteni saláták, első és második fogás összetevőjeként. A legjobb, ha a rukkolát a zöldségsaláták hagyományos összetevőivel kombinálják: paradicsom, uborka, kaliforniai paprika. A hőkezelés során a növény, bár elveszíti természetes összetevőit, mégis jótékony hatással van az emésztésre. Ugyanakkor a rukkola fűszeres ízt ad a főtt ételnek.
A sült saláta kitûnõ afrodiziákum, amelyet minden jó háziasszonynak tudomásul kell vennie. Nemcsak a friss sült saláta hajtásoknak van tonizáló hatása, hanem a szárított vakoknak is, amelyek könnyen pótolhatják a hagyományos zöldeket az első fogásokban.
A rukkolát maga is megszáríthatja. Ehhez le kell öblíteni a növény hajtásait, és a szártól körülbelül 1 cm-re levágva, finomra aprítani a leveleket. Miután alacsony hőmérsékleten szárított a sütőben, hagyja szobahőmérsékleten kihűlni, majd öntse sűrű műanyag vagy ón edénybe. Salátákhoz sós készítmény alkalmas. Ehhez a sült salátát durvábbra aprítják, majd sóval megszórják 1 g evőkanál só / 100 g növény arányában, majd sűrű üvegtálba öntik. Tehát a munkadarab legfeljebb egy évig tárolható.
