A sült gomba hihetetlenül ízletes és kielégítő étel. Ezenkívül számos lehetőség kínálkozik más termékekkel való kombinációjukra. A gombákat lehet sütni serpenyőben, lábasban, cserépben vagy tepsiben hússal vagy csirkével, sajttal, tejföllel és zöldségekkel. Adjon hozzá egy finom mártást a gombához egy ízes és ínycsiklandozó második fogáshoz.
Tejfölben sült vargányagomba: egyszerű lehetőség
Szükséged lesz:
- 1 kg vargánya,
- 50 g vaj,
- 2 hagyma,
- 2 evőkanál. evőkanál kenyérmorzsa,
- 3 evőkanál. evőkanál reszelt sajt,
- 1 pohár zsír tejföl,
- só ízlés szerint.
Vágja a gombát szeletekre, hámozza meg a hagymát, és apróra vágja félkarikákra. Helyezze a hagymát és a gombát egy mély öntöttvas serpenyőbe, és adjon hozzá néhány evőkanál húslevest vagy vizet. Pároljuk a gombát, amíg megpuhul.
Helyezze a gombákat réselt kanállal egy kikent tepsibe, és töltse fel tejföllel, szórja meg reszelt sajttal, olajban sült kenyérmorzsával keverve. Süsse az edényt a sütőben 5-7 percig. Tálaljon meleg sült gombát tejföllel, friss fűszernövényekkel meghintve.
Kagylóban sült vargánya
Szükséged lesz:
- 50 g szárított vargánya,
- 1/2 csésze gombaleves
- 1 vekni fehér kenyér
- 100 g tejfölt
- vaj,
- 2 ek liszt
- hagyma,
- Svájci sajt.
Lépésről lépésre főzés
Mielőtt vargányát sütnénk, forraljuk fel sima vízben, szűrjük le és vágjuk szeletekre. Forraljunk fel egy pohár maradék gombalevest, öntsük bele vékony folyamban, állandó keverés mellett, fél pohár hideg húslevesbe, amelyet előzőleg 2 evőkanál liszttel hígítottunk.
Amikor a húsleves felforr és besűrűsödik, hozzáadunk tejfölt, vajat, 2 teáskanál hagymát, apróra vágva és aranybarnára sütve. Keverjen össze mindent, forralás nélkül melegítse és keverje össze gombával.
Távolítsa el a vastag héjakat a fehér kenyérből és 15-18 kört vágjon ki belőle, hogy illeszkedjen a héj pereméhez, egyik oldalán megkenje őket vajjal. Helyezze a tiszta oldalát egy kikent lapra, és enyhén barnítsa meg a sütőben.
15-18 héjat kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és beletesszük a gombákat, mindegyik héjat tetejével krutonnal fedjük le, mint egy fedél, a pirospozsdásabb oldalával lefelé.
Szórjunk meg mindent svájci sajttal, csepegtessünk le vajat, tegyük a sütőbe, és fokozatosan barnítsuk meg 180 ° C-on. Ha nincs héja, lecserélheti őket egy nagy serpenyőre úgy, hogy a gombákat krutonnal lefedi.
Burgonyával sült gombák
Szükséged lesz:
- 50 g szárított gomba,
- 7 burgonya,
- 2 hagyma,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál. egy kanál vajat
- 1/2 csésze tejföl
- 2 evőkanál. kanál kapros zöld,
- 2 evőkanál. evőkanál tejföl (gombában),
- 2 evőkanál. evőkanál kenyérmorzsa,
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj sütéshez,
- só és bors ízlés szerint.
A főzési folyamat szakaszokban
Forraljuk fel és szeleteljük fel a gombát, mielőtt sütőben sütjük. A főtt gombát serpenyőben vajban pirítsuk meg, adjuk hozzá a megsült hagymát, tejfölt, sót és borsot.
Mossuk meg a burgonyát és főzzük meg a bőrükben, anélkül, hogy túlsütnénk, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben enyhén pirítsuk meg.
Kenje meg a sütőálló edényeket, és szórja meg zsemlemorzsával. Először rakjon egy réteg sült burgonyát, majd egy réteg hagymával sült gombát, és tegyen ismét egy réteg burgonyát. Öntsünk mindenre egy tojást, amelyet tejföllel felvertünk, és 180 ° C-os sütőben aranybarnára sütjük. Tálaljon egy friss zöldséges salátát gombával a kemencében sült tejfölben.
Zsemlemorzsában sült gombák
Szükséged lesz:
- 800 g friss vagy 150 g szárított gomba,
- 1/2 csésze őrölt keksz
- 3 hagyma,
- 1/2 csésze tejföl
- 2 evőkanál. kanál zsír
- só és bors ízlés szerint.
Öblítse le a feldolgozott friss gombát, forralja fel és dobja szitára. Hagyjon ilyen kis gombákat, és vágjon nagyokat. Ezután olajban pirítsuk meg, adjunk hozzá hagymát, sót és borsot, amelyet korábban egy serpenyőben megpirítottunk. Tegyen 2-3 evőkanál vizet a gombákba, és párolja 15-20 percig.
A párolás végén adjunk hozzá tejfölt, vajban sült őrölt kekszet és finomra vágott gyógynövényeket. Keverj össze mindent jól. Egy adagolt serpenyőt zsírral kikenünk, megszórjuk zsemlemorzsával, előkészített gombát teszünk bele. A tetejét ismét megszórjuk zsemlemorzsával, és 180 ° C-on aranybarnára sütjük.
Mokhoviki tejfölben sült
Szükséged lesz:
- 1 kg gomba,
- 50 g vajat
- 2 hagyma,
- 60 g kemény sajt
- 1 pohár tejfölt
- 2 evőkanál. evőkanál őrölt keksz,
- só ízlés szerint.
Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a hagymát. Készítse elő a gombát: vágja szeletekre, és hagyja érintetlenül a kicsiket. Tegye az elkészült ételeket egy serpenyőbe, sózza, öntsön 2-3 evőkanál. kanál vizet és lassú tűzön pároljuk.
A reszelt sajtot vajban sült őrölt zsemlemorzsával megkeverjük. Öntsük a tejfölt a gombákra, szórjuk meg sajttal, öntsük fel olvasztott vajjal és süssük a sütőben 6-7 percig közepes lángon.
Tejföllel sajttal sült gombák: klasszikus recept
Szükséged lesz:
- 300 g friss vagy 50 g szárított gomba,
- 1 evőkanál. egy kanál vajat
- 1/2 csésze tejfölös szósz
- 1 evőkanál. egy kanál reszelt sajt
- 1 hagyma
- kapros zöldek.
A szószhoz:
- 2 evőkanál. evőkanál liszt
- 100 g tejfölt
- 2 evőkanál. evőkanál vaj
- só és bors ízlés szerint.
Először készítse el a mártást. Ehhez adjunk hozzá vajban sült lisztet a forrásra melegített tejfölhöz, barnulás nélkül. Keverjünk el mindent, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, addig kell elkészíteni a mártást, amíg kissé besűrűsödik.
A válogatott, mosott szárított gombákat 1 órán át áztassa vízben. Ezt követően közepes lángon forraljuk őket körülbelül 1 órán át, amíg teljesen meg nem puhul. Dobjon egy szűrőedényt, kissé hűtse le, és vágja a gombákat ékekre.
Finoman apróra vágott hagymát aranybarnára sütjük. Tegyünk bele gombát, öntsük fel tejfölös mártással és forraljuk fel, szórjuk meg reszelt sajttal. Öntsd meg olvasztott vajjal, és süsd közvetlenül a serpenyőben a sütőben néhány percig. Tálaláskor apróra vágott kaporral megszórjuk.
Tojásban sült gombák
Szükséged lesz:
- 300 g pácolt gomba,
- 1/2 csésze konzerv zöldborsó
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1/2 csésze tej
- 5 tojás,
- 1 hagyma
- bors és só ízlés szerint.
Távolítsa el a gombákat a pácból, vágja vékony csíkokra. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Előmelegített serpenyőben 5-7 percig pirítsuk a gombát hagymával, sózzuk, adjunk hozzá zöldborsót.
A tojásokat habosra verjük, folyamatos keverés közben fokozatosan öntsük bele a tejet. A kapott keveréket öntsük a gombákra, és süssük őket 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig. Tálaljuk forrón az asztalon.
Paradicsommal sült gombák
Szükséged lesz:
- 300 g friss gomba,
- 1 paradicsom,
- 1 hagyma
- 150 gramm kemény sajt
- vaj.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, kivéve olajban. Mossuk meg a gombát, vágjuk fel a nagyokat és adjuk hozzá a sült hagymához. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk és vajjal pirítsuk meg. Tegyen egy tepsibe sült gombát, paradicsomot, szórja meg reszelt sajttal, és süsse 180 ° C-os sütőben 10 percig.
Gomba rakott rizzsel
Szükséged lesz:
- 130 g szárított gomba,
- 1/2 csésze rizs
- 3 evőkanál. evőkanál vaj
- 1 hagyma
- 1 evőkanál. egy kanál őrölt keksz,
- 1 evőkanál. egy kanál tejfölt,
- só és bors ízlés szerint.
A szárított gombát vízben forraljuk, amíg meg nem puhul, és lecsepegtetjük. Vágja le a gombát és vajon pirítsa meg. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk a gombához, sót és borsot teszünk oda, összekeverjük és mindent együtt megpirítunk.
Válogassa le a rizst, öblítse le, tegye forrásban lévő sós vízbe és forralja fel, amíg megpuhul. Ezután tegye a rizst egy szitára, vajjal ízesítse. A rizsnek morzsásnak kell lennie, és nem kell összeragadni.
Keverjük össze a rizst gombával, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, és tegyük a masszát egy vajjal kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsibe. Kenje meg a gomba massza felületét tojással és tejföllel, szórja meg zsemlemorzsával. Helyezze a gombákat a sütőbe, és süsse aranybarnára. Tálaljuk tejföllel vagy vajjal forrón.
Kolbásszal sült gombák: házi recept
Szükséged lesz:
- 750 g morel,
- 8 kolbász,
- 200 ml tej
- 3 tojás,
- 1 evőkanál. egy kanál mustár
- 150 gramm kemény sajt
- vaj,
- só ízlés szerint.
Sült formában különféle gombákat főzhet, de a legkorábbi gombák - morzsák - nagyon ízletesek. Ez a fajta gomba azonban speciális előkészítést és feldolgozást igényel otthon.
Mielőtt sütnénk a morzsát, hámozzuk meg, öblítsük le és tegyük forrásban lévő vízbe 5-10 percre. Ezután dobja ki egy szűrőedényben, majd öblítse le újra hideg vagy forró vízben. Az ezekből a gombákból származó húsleves nem alkalmas élelemre, le kell üríteni.
A főtt morellát és kolbászt vágjuk 1–1 cm-es kockákra, és tegyük egy kivajazott tepsibe. Öntsük a keverékre a felvert tojással és mustárral kevert sós tejet. A tetejére mindent megszórunk egy réteg reszelt sajttal. Helyezze a tepsit a 175 ° C-os sütőbe 45 percre.
A kész ételt főzze az asztalra, főtt burgonyát olvasztott vajjal tehet hozzá.
Gomba rakott a sütőben
Szükséged lesz:
- 1 kg friss vagy 300 g sózott gomba,
- 2 tojás,
- 2-3 hagyma
- 150-200 g zsemlemorzsa,
- 400 ml tej
- 3-4 evőkanál. evőkanál vaj
- só ízlés szerint.
Vágja le a gombát és a hagymát, keverje össze és pirítsa meg, adjon hozzá tejet, zsemlemorzsát, nyers tojást, keverje közepes sűrűségig. Tegye a keveréket egy tepsibe, tegye a sütőbe körülbelül 1 órára. Tálaljuk paradicsommártással vagy olvasztott vajjal. Szükség esetén alacsony kalóriatartalmú majonézt is tálalhatunk.
