Nem titok, hogy a vesék meglehetősen kellemetlen sajátos szaggal rendelkeznek, amely főzve elrontja az étel általános ízét és elriasztja az étvágyat. Minden háziasszonynak tudnia kell néhány titkot a vesék főzéséről annak érdekében, hogy teljesen megszüntesse ezt a kellemetlen "aromát". Ma már számos recept létezik a vesék készítéséhez, amelyeket fel kell vennie a fedélzetre.
Utasítás
Sertés vese receptje.
Ehhez az ételhez szüksége lesz: sertésvese, közepes méretű hagyma, fűszerek húshoz szerecsendióval, szódabikarbóna, tejföl.
• Nyissa ki a sertés vesét (nem egészen), adjon hozzá szódabikarbónát és hagyja harminc percig.
• Alaposan öblítse le a veséket folyó meleg víz alatt, majd vágja vékony csíkokra.
• Helyezze a kapott szívószálakat a serpenyőbe, és süsse addig, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
• Adjon hozzá egy kevés napraforgóolajat, előre apróra vágott hagymát, fűszereket.
• Öntsön egy kis vizet, fedje le az edényt és párolja egy órán át.
• Ezután ízlés szerint adj hozzá tejfölt, és további tizenöt percig tartsd lángon.
Tálaljuk az asztalon bármilyen körettel: tészta, rizs, hajdina.
Vese sült.
Szüksége lesz a következő összetevőkre: sertés- vagy bárányvese, közepes méretű sárgarépa és hagyma, hat burgonya és gyógynövények.
• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és mártsuk meg a vesét. Hagyja öt percig forralni. Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá újat, és ismét forralja fel. Ismételje meg ezt az eljárást kétszer vagy háromszor.
• Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, és elküldjük a serpenyőbe, amelyet korábban napraforgóolajjal kentünk. Aranybarnára sütjük.
• Vágja a veséket kis négyzetekre, és adja hozzá a zöldségekhez.
• Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, fedje le és párolja körülbelül tíz percig.
• Vegyen pácolt uborkát, és aprítsa fel apróra, majd tegye a serpenyőbe.
• Fedje le újra és párolja további tizenöt percig.
• Vágja kockákra a burgonyát. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyünk bele burgonyát és főzzük, amíg a fele meg nem fő.
• Ezután tegye a serpenyőből készített előkészített tartalmat a burgonyához: a vesét és a sült zöldségeket.
• Letakarva húsz percig főzzük. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt körülbelül tizenöt percig ülni.
• Apróra vágja a gyógynövényeket.
Tálalás előtt tegye a sültet tányérokra, és szórja meg gyógynövényekkel. Az étel készen áll!
Marha vese mártással.
Ehhez a finom ételhez szüksége van: fél kilogramm marhavese, közepes hagyma, négy savanyított uborka, liszt, napraforgóolaj, fekete bors, három babérlevél, gyógynövények.
• Távolítsa el a filmeket és a zsírt a vesékből, tegye őket egy fazékba, fedje le vízzel és forralja fel. Ezután engedje le a vizet, alaposan öblítse le a veséket folyó meleg víz alatt, tegye egy fazékba, öntsön új vizet. Kb. Másfél órán át főzzük.
• Készítse el a mártást abban a húslevesben, amelyet a főzés során kapott. Vegyünk egy evőkanál lisztet és napraforgóolajat. Sötétbarnára sütjük. Öntsünk bele másfél csésze főtt húslevest, és pároljuk körülbelül hét percig.
• Vágja a kész rügyeket apró szeletekre.
• A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a vesét és kb. Három percig pirítjuk.
• Vágja a burgonyát ékbe és pirítsa meg.
• Apróra vágja az uborkát.
• Helyezze a rügyeket egy fazékba (tartson némi alapanyagot), adjon hozzá burgonyát, uborkát, babérlevelet és nyolc fekete borsot.
• Fedjük le és pároljuk körülbelül harminc percig.
• Apróra vágja a gyógynövényeket.
Előmelegített tányérokon tálaljuk (forrásban lévő vízzel felönthetjük őket), a tetejére pedig megszórhatjuk a gyógynövényeket.
Íme néhány egyszerű recept a vesék főzéséről, hogy az ételek finomak és élvezetesek legyenek!
