A vesék nagy tápértékűek, mert sok B-vitamint és különféle mikroelemeket tartalmaznak. Ezt a terméket a különféle országok ínyencei nagyra értékelik különleges íze miatt, azonban ahhoz, hogy a rügyek valóban ízletesek legyenek, megfelelő módon kell feldolgozni őket.
Szükséges
- - vesék;
- - víz;
- - tej;
- - szóda.
Utasítás
1. lépés
Amikor ezt a mellékterméket választja főzéshez, a fiatal állatok veséjére összpontosítson. Sokkal kevesebb időbe telik feldolgozásuk és főzésük, ennek eredményeként finomabb ételt kap. Ezenkívül a fiatal állatok vese kevésbé káros anyagokat tartalmaz.
2. lépés
Áztatás előtt szabadítsa fel a veséket a kapszulától, amelyben található, majd tisztítsa meg őket filmektől, ércsövektől, zsíroktól és ureterektől. Ellenkező esetben az elkészített étel aromája és íze kellemetlen lesz.
3. lépés
Alaposan öblítse le a belsőségeket folyó víz alatt. Ezután tegye egy fazékba, és fedje le vízzel. Hagyja a vesét az edényben 4 órán át, óránként cserélje a vizet.
4. lépés
Használjon tejet. A vesék tejben is áztathatók. Úgy gondolják, hogy jobban megtisztítja a terméket a káros anyagoktól és lágyabbá teszi. A vesék áztatásához szükséges tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, azt is meg kell változtatni.
5. lépés
Ha nincs ideje beázni, használhat szódabikarbónát a belsőségek szagának megszüntetésére. Ehhez végezzen mély vágásokat a veséken, öntsön szódát beléjük, és hagyja 1-1,5 órán át. A megadott idő után alaposan öblítse le a vesét folyó víz alatt.
6. lépés
Öntsük az áztatott vesét tiszta vízzel, és forraljuk fel. Néhány perc múlva engedje le a húslevest, és töltse fel az edényt tiszta vízzel, forralja fel újra, és néhány perc múlva engedje le. Ismételje meg ezt az eljárást még háromszor - ennek köszönhetően a vesetál még finomabbá és ízlésesebbé válik.
7. lépés
serpenyőben vagy sütőben, legalább 30 percig pároljuk. Főzéskor nem ajánlott más belsőségekkel és bármilyen hússal keverni őket, mivel a vesék megváltoztatják az ízüket. Jól illenek azonban különféle zöldségekhez, gyógynövényekhez és fűszerekhez, amelyek hangsúlyozzák a vesék szokatlan ízét.
