A hús főzése a kemencében egyrészt igazi művészet, másrészt igazi öröm. Nagyon sok recept áll rendelkezésre a hús sütőben történő főzéséhez, és ma figyelmébe ajánljuk a kemencében főtt sertéshúst.
Sima sertéshús a sütőben
A főzéshez szüksége lesz:
- egy kilogramm sertéshús (sonkát vehet);
- egy pohár maximális tejszín;
- fokhagyma;
- forró pirospaprika;
- egy evőkanál mustár;
- némi só.
Alaposan öblítse le a húst, vágja le a felesleget, és papírtörlővel szárítsa meg. Hogy a hús illatos legyen, szúrjon rá egy fogpiszkálóval vagy villával. Végezzen 10-15 szúrást mindkét oldalon. Vigye át a fokhagymát egy présgépen, keverje össze a tejszínnel és a többi ételízesítővel. A mártás konzisztenciájú legyen, mint a tejföl.
Előmelegítjük a sütőt, fóliába tesszük a sertéshúst, bevonjuk mártással, betakarjuk és egy órán át sütjük. Amikor a főtt sertés elkészült, hagyja kihűlni, és csak ezután vágja le.
Illatos főtt sertéshús a hüvelyben
A fenti recepthez hasonlóan vegyen be 1 kg húst. A páchoz babérlevélre és fekete borsra van szükségünk. A pácot fel kell forralni: 1 liter vizet öntsünk egy fazékba, és adjunk hozzá egy evőkanál sót, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel és főzzük 5-10 percig. A hús pácolása előtt feltétlenül hűtsük le a pácot!
Pácoljuk a sertéshúst 3-4 órán keresztül, hagyhatja éjszakán át. Mielőtt elküldené a húst sütni, törölje szárazra, ecsetelje meg a választott fűszerekkel és gyógynövényekkel. Jól előmelegített sütőben másfél órán át sütjük a sertéshúst. Az asztalon hűtve tálaljuk.
