Mit lehet padlizsánból elkészíteni télre, sok nő számára aktuális kérdés a betakarítás őszi szezonjában. Szeretnék valami újat és szokatlant hozzáadni a már megszokott és bevált receptekhez. A pácolt padlizsán sárgarépával és fokhagymával későbbi felhasználásra elkészíthető, vagy szinte azonnal tálalható.
Szükséges
- - 5 db padlizsán;
- - 2 közepes sárgarépa;
- - 2 hagymafej;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál őrölt koriandermag;
- - 3 evőkanál. l. 9% ecet;
- - 3 evőkanál. l. szója szósz;
- - 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- - só, őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Télen könnyű finom padlizsánt főzni, az egész folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. A pácolt padlizsán sárgarépával és fokhagymával fűszeressé tehető a bors és a fokhagyma mennyiségének növelésével.
2. lépés
Ezután az előáztatott vagy egyszerűen megmosott padlizsánokat kiszabadítják a farkaktól, és 20 percig forrásban lévő vízbe merítik.
3. lépés
A fűszeres padlizsánsaláta többi zöldségét ilyenkor papírtörlővel megmossuk, megpucoljuk és megszárítjuk.
4. lépés
A hagymát félkarikára kell aprítani, a sárgarépát egyszerűen reszelni lehet egy durva reszelőn, a fokhagymát pedig felaprítani vagy csíkokra vágni.
5. lépés
Ezután mindent pácolótartályba hajtanak, az összes többi összetevőt hozzáadják a zöldségekhez - sót, őrölt koriandert, őrölt fekete borsot, szójaszószt, ecetet, növényi olajat. Minden jól keveredik és pácol, miközben várja a padlizsán készen állását.
6. lépés
A főtt padlizsánokat lehűtjük, egy ideig elnyomás alá helyezzük a felesleges folyadék eltávolítása érdekében. Ezután tetszőleges formájúra vágják őket: használhat kis kockákat, használhat köröket vagy félgyűrűket.
7. lépés
Kombinálja az apróra vágott padlizsánokat pácolt zöldségekkel, keverje össze és küldje el fél órára a hűtőszekrénybe. Ez akkor történik, ha azonnal elkészít egy finom padlizsán előételt.
8. lépés
A télire főtt pácolt padlizsánokat sárgarépával és fokhagymával azonnal steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűvös állapotban tartjuk.
