Fűszeres, melegítő fűszeres snack kedvenc köretével egy téli napon vagy este. Mi lehetne jobb? Padlizsán aromás fokhagymával és sárgarépával - ezt a vakot könnyű elkészíteni, tetszeni fog. Próbáld ki.
Szükséges
- - 1 kg padlizsán,
- - 250 g kaliforniai paprika,
- - 250 g sárgarépa,
- - 250 g hagyma,
- - 50 g ecet,
- - 4 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 70 g növényi olaj,
- - 1 teáskanál őrölt fekete bors,
- - 1 teáskanál vörös őrölt bors,
- - 1 teáskanál őrölt koriander,
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a padlizsánt, vágja le a farkát (nem kell lehámoznia a bőrt). Vágjuk a padlizsánt közepes méretű csíkokra, szórjuk meg egy kis sóval, keverjük össze és tegyük félre (hagyjuk, hogy beolvadjon).
2. lépés
Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, szárítsa meg papírral vagy konyharuhával, vékony csíkokra vágva (ha szükséges, használhat koreai reszelőt is). Öntsön forró vizet a sárgarépa-szívószálakra, hagyja körülbelül három percig, majd engedje le.
3. lépés
Mossuk meg a kaliforniai paprikát (jobb, ha pirosat használunk), lehámozzuk a magokat és a farkat, hosszú csíkokra vágjuk.
4. lépés
A megpucolt hagymát vékony félkarikákra vágjuk. Kombinálja a hagymát sárgarépával és paprikával. Nyomja meg a fokhagymát egy présgépen, és keverje össze zöldségekkel (hagyma, paprika, sárgarépa). Fűszerezzük sóval, korianderrel, borssal (fekete és piros), cukorral és keverjük össze.
5. lépés
Hevítsünk 70 gramm szagtalan növényi vagy napraforgóolajat egy nagy serpenyőben (jobb belekeverni), amelyben megsütjük a padlizsánt. Kombinálja a sült padlizsánt zöldségekkel (hagyma, paprika, sárgarépa). Adjunk hozzá ecetet és 5 órán át lefedve pácoljuk.
6. lépés
5 óra elteltével próbálja ki a salátát sóval, ha szükséges, adjon hozzá sót. Az elkészített üvegekbe rendezzük a zöldségsalátát, feltekerjük a fedeleket, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni, majd betesszük a kamrába.
