A finom pácolt makréla főzése nagyon kevés erőfeszítést igényel. Íme egy gyors és egyszerű módszer a hal főzésére, amelyet a háztartás néhány perc alatt megehet.
Válasszon fagyasztott halat főzéshez. Nagyon zsíros, és nem kell sokáig várni a leolvasztással - a folyamat gyors. A makrélát gyakran kibelezve és lefejezve értékesítik. Várja meg, amíg kissé meg nem olvad, majd öblítse le a tetemet, szabadítsa meg a filmektől és a has többi belétől, távolítsa el a farokot és az uszonyokat. Ezután tegye vissza a makrélát a hűtőszekrénybe, hogy megpuhuljon.
A pác elkészítéséhez 4 hal esetében két nagy hagymára, 4 gerezd fokhagymára, körülbelül egy evőkanál sóra lesz szükség. Ha szereted a sózott halat, akkor még több sót is fogyaszthatsz. Napraforgóolaj, finomítatlan - két evőkanál, kilenc százalékos ecet - három evőkanál, cukor - egy kis kanál. Fűszerek: 10 db babérlevél, ugyanannyi bors, egy teáskanál fekete őrölt bors.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony csíkokra. Vágja fel a fokhagymát és keverje össze a hagymával. Morzsolja oda a babérlevelet. Egy másik tartályban keverje össze a cukrot, a borsot és a sót. Jobb, ha a szegfűborsot egy kicsit összetörjük. Vegye ki a halat a hűtőszekrényből és vágja darabokra.
Most keverje össze az előkészített mindent egy nagy tálban a halakkal. Adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük meg, hagyjuk állni legfeljebb öt percig a hűtőszekrényen kívül, és próbáljuk jól megtapogatni a darabokat. Nem szükséges tovább tartani - kása lesz belőle. Fedje le a halakat kisebb átmérőjű fedéllel vagy tányérral, hogy nyomást gyakoroljon a darabokra. A tetejére tehet valami mást, például egy vízzel töltött edényt.
Ezután a halakkal ellátott edényeket hűtőszekrénybe helyezzük. Egy nap alatt megeheti, de egyesek úgy gondolják, hogy a savanyított makréla a második napon finomabb. Főtt burgonyával tálaljuk.
