Oroszországban a leggyakoribb padlizsán hosszúkás és lila színű. Eredetileg a padlizsán egy kis fehér gyümölcs volt, méreteiben összehasonlítható a tyúktojással, ezért az angol elnevezésű padlizsán (tojásnövény). A padlizsán finom és tápláló, köretként és főételként tálalható. A savanyúságokat padlizsánból készítik, sütik, főzik és különféle zöldségekkel párolják.
Szükséges
-
- Padlizsán - 500 g;
- Fokhagyma - 50 g;
- Paradicsom - 300 g;
- Növényi olaj sütéshez;
- Só ízlés szerint;
- Kapor - 100 g.
Utasítás
1. lépés
Válasszon kis padlizsánt. Ezek a padlizsánok könnyen meg fognak sütni, és nem lesznek keserűek.
2. lépés
Alaposan öblítse le a padlizsánokat, törölközővel szárítsa meg őket. Vágjuk a padlizsánt 0,5-0,7 cm széles körökbe.
3. lépés
Fűszerezzük a felszeletelt padlizsánt sóval és keverjük össze. Hagyja hatni 5-10 percig, és öblítse le hideg víz alatt. Tehát a padlizsánok megszabadulnak a felesleges nedvektől és a felesleges keserűségtől.
4. lépés
Finoman vágja fel a paradicsomot, sót és tegye egy előmelegített serpenyőbe. Lassú tűzön sütjük meg, időnként megkeverve. A paradicsom akkor lesz kész, amikor a lé nagy része elfőtt. Ez 10-15 perc múlva megtörténik.
5. lépés
Öntsön 0,5 cm növényi olajat egy serpenyőbe a padlizsán sütéséhez, és melegítse fel.
6. lépés
Sütjük a padlizsánt mindkét oldalán, mindegyik kört külön-külön lefektetve, aranybarnára.
7. lépés
Hámozza meg és öblítse le a fokhagymát. Vágjuk finomra, vagy reszeljünk le egy finom reszelőn.
8. lépés
Tegye a kész padlizsánokat egy rétegben egy tányérra, tegyen egy kis paradicsomot a tetejére, és bőven megszórja fokhagymával. Ezután tegye ki a padlizsán második rétegét, és ismételje meg.
9. lépés
Mossa meg a kaprot, szárítsa meg egy törülközőn, és apróra vágja. A kaprot szórjuk a padlizsánra. Ízlés szerint mindegyik réteget külön-külön megszórhatja, vagy az egész ételt a tetejére.
10. lépés
Hagyja a padlizsánokat fokhagymával 20-30 percig, így áztatják a paradicsomot és a fokhagymát.
