Sok sertéshús-recept létezik: gulyás, karaj, hamburger, rakott és így tovább. De különösen sikk egy egész darab lédús sertéshús sütése a sütőben. Ily módon nemcsak főtt sertéshús készül, hanem más ételek is, amelyeket sokan kötelezőnek tartanak szilveszterkor, amikor az asztalnak tele kell étellel törnie. Az illatos hús, tartósított gyümölcslé és illatos fűszerekkel ízesítve méltó egy királyi étkezéshez.
Szükséges
-
- Sertés szilvával:
- 1 kg sertéshús;
- 300 g áztatott aszalt szilva;
- 1 fej fokhagyma;
- só;
- bors;
- fólia;
- Sertéshús almával:
- 1,5 kg sertéshús;
- 8 alma;
- 6 közepes hagyma;
- 125 ml almabor;
- só;
- bors;
- Sertés mustárban:
- 1,5 kg sertéshús;
- 3 evőkanál puha mustár;
- pirospaprika
- egy paradicsom
- izzó
- sárgarépa;
- néhány gerezd fokhagyma;
- só;
- bors;
- cérna;
- fólia.
Utasítás
1. lépés
Sertés szilvával
Öblítsen le egy darab sertéshúst folyó víz alatt, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Hámozzuk meg a fokhagymát, osszuk ékekre. Vágja az aszalt szilvát közepes darabokra (ha a gyümölcs kicsi, akkor egészben hagyhatja). Dörzsölje meg a húst sóval és borssal. Vékony, éles késsel végezzen mély vágásokat, és felváltva tegyen bele fokhagymagerezdeket és metszett darabokat. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, tegye le a fóliát. Helyezze a csomagolt sertéshúst középre, és szorosan tekerje be, rögzítse a fólia széleit, hogy elkerülje a lé főzés közbeni veszteségét. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, tegye a tepsit egy órára. Ha elkészült az edény, vegye ki a tepsit, és hagyja a húst a fóliában, hogy legalább fél órán át "felkeljen".
2. lépés
Sertéshús almával
Öblítse le a húst, szárítsa meg, vékony késsel vágjon, sóval és borssal dörzsölje. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse meg a húst minden oldalról. Tegye oda a hagymát, és tegye fél órára az előmelegített sütőbe. Közben mossa meg az almát, törölközővel szárítsa meg és vágja nagy ékekre, távolítsa el a magot és a gödröket. Vegye ki a serpenyőt, tegye bele az alma ékeket, fedje le az almaborral. Tegyük a sütőbe még másfél órára. Félóránként nézze meg, hogy az összes almabor elpárolgott-e, adhat hozzá vizet. Öntsük meg a húst a kapott lével.
3. lépés
Mustár disznóhús
Öblítse le a húst, szárítsa meg. Törje össze a fokhagymát, keverje össze sóval és borssal. A kapott keverékkel dörzsölje meg a húst, hosszában vágja le, hogy a zöldséges darát tegye. Hámozza meg és vágja le a zöldségeket (bors és hagyma - félkarikásan, paradicsom - szeletekben, sárgarépa - vékony félkörökben). Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, sütje meg a zöldségek keverékét, sót, adhat hozzá apróra vágott vagy szárított gyógynövényeket. Bevonja a húst a vágás belsejébe mustárral, tegye a zöldség tölteléket, kösse össze a hús végeit, kösse össze egy cérnával. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, fektesse le a húst, fedje le fóliával és süsse a sütőben átlagos hőmérsékleten 1, 5 órán át, időnként eltávolítva a fóliát, és levet öntve a húsra.
